• Kuzu eti 6 parça kemiksiz
  • Zeytinyağı 8 yemek kaşığı
  • Et suyu 600 ml (3 su bardağı)
  • Beyaz Åžarap 150 ml
  • Enginar 6 adet
  • Patates 600 Gr
  • Arpacık soÄŸanı 250 Gr
  • Limon 2 adet
  • Defneyaprağı 2 adet
  • Maydanoz ½ demet
  • Çeri domates 300 Gr
  • Tuz, Karabiber

Mümkünse kuzu buttan 6 iri parça et alınır. Etler tuz ve biberle ovulup kızgın yağda kızartılır. 600 ml et suyu konup 220 derece fırında 45 dakika pişirilir. Enginarlar ayıklanmış alınırsa kolaylık olur. 45 dakika sonra fırın tepsisine ayıklanmış ikiye bölünmüş enginarlar ve patatesler, arpacık soğanı, şarap eklenir, et çevrilerek alt üst edilir. 20 dakika daha pişince, domatesler, ince kıyılmış maydanoz ve defneyaprakları konulup bir on dakika daha pişirilir. Artık yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.