• Patates 4 adet
  • Limon 2 adet
  • Sirke ½ çay bardağı
  • Hardal 1 tatlı kaşığı
  • Zeytinyağı 1 çay bardağı
  • Tuz, karabiber 1 tatlı kaşığı
  • Pul biber 1 çorba kaşığı
  • Yeşilbiber 2 adet
  • Maydanoz, nane ¼ demet
  • Taze soğan 5 adet

Patatesler soyulur, dilimlenir, bol suda haşlanır. Limon suyu, sirke, yağ ve hardalla baharatlar çukur bir kapta iyice çırpılır.
Patateslerin suyu süzülür, sıcak iken hazırlanan sos üzerine dökülüp bir iki saat dinlendirilir. Yeşillikler çok ince doğranır, iyice harmanlanıp siyah zeytinle süslenir ve servise sunulur.