- 1kg kemikli kuzu eti
- 1 kg patlıcan ya da kabak
- 4 adet domates
- 4-5 adet sivri biber
- 4-5 diş sarımsak
- tuz- yağ – pul biber - salça - sumak
Patlıcanlar kabukları aralıklarla soyulur. Boyuna dörde bölünür. Doğranır, doğrama acısı alınsın diye tuzlu su içine yapılır.
Domatesler de kabukları soyularak ayrı bir kaba doğranır. Biberler de aynı şekilde doğranarak hazırlanır. Orta yağlı kuzu eti önceden biraz haşlanır. Şayet suyu kalmışsa alınır pilava kullanmak üzere etin üzerine biraz yağ ilave edilerek bir iki defa çevrilir arkasından salça ilave edilir. Doğranıp hazırlanan patlıcanlar sudan çıkarılarak diğer malzeme ile birlikte etin üzerine eklenir ve daha önceden ılık su ile ıslatılan sumağın suyu verilerek pişmesi beklenir. Yemek pişer tabaklara servis yapıldıktan sonra dövülmüş  sarımsak ilave edilir.
Eş Adlar: Medfûne, Medkune
Yöre: Osmanlı Mutfağı,Diyarbakır                          Â