• 1/2 kg. Koyun kıyması
  • 1 baÅŸ SoÄŸan
  • 1 Yumurta
  • 2 çorba kaşığı Margarin
  • 1 demet Maydanoz
  • 1 kg. Patates
  • 12 dilim Ekmek içi
  • 1/2 kg. Domates
  • 1 tutam Kimyon
  • Bir tutam Yenibahar
  • Süt
  • Tuz

Büyük ve geniş bir kâseye rendelenmiş soğan, kıyma, sütle ıslatıldıktan sonra ufalanmış ekmek içi, ince kıyılmış maydanozun yarısı, yumurta, yeteri kadar tuz kimyon, yenibahar ve karabiber konur. Bu malzeme ara sıra 2-3 kaşık su damlatılıp karıştırılarak yoğrulup karışım birbirine yedirilir. İyice yoğrulduktan sonra cevizden biraz küçük parçalara bölünüp ıslak iki avuç arasında yuvarlandıktan sonra bastırılarak yassılaştırılır. Diğer tarafta patateslerin kabukları soyulduktan sonra birer parmak kalınlığında dilimler halinde doğranıp tuzlu suya atılır, sonra bol suyla yıkanır, kurulanır ve tavada eritilen margarin yağının içine atılır. Karıştırılarak bir iki dakika kızartılan patatesler tavadan çıkartılıp yuvarlak bir tepsiye yan yana dizilir, üzerine köfteler konur. Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra yuvarlak dilimlere doğranmış domatesler de en üste yayıldıktan sonra gerekirse tuzlanır ve tepsi orta ısılı fırına konur. Köfteler ve patatesler pişince tepsi fırından çıkarılır. Yemek, biçimini bozmamaya dikkat edilerek servis tabağına aktarılır. Üstüne kıyılmış maydanoz serpilip sıcak servis yapılır.

Yöre: Kayseri