• 1200 g pırasa
  • 1/3 bardak pirinç
  • 2 soÄŸan
  • 1 demet maydanoz
  • 250 g kıyma, orta yaÄŸlı
  • karabiber
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 bardak su
  • ½ çorba kaşığı tuz

Pırasaları 5-6 cm uzunluğunda kesin. Tencereye 2 bardak su ve tuz koyup kaynatın. Pırasaları kaynayan suya atın ve hafifçe yumuşayana dek, yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Pırasaları haşlama suyundan alın. Orta kısımlarını parmakla iterek çıkartın.İki veya üç katı kalacaktır,bunların bir yanından bıçakla kesip 3 adet dört köşe yaprak oluşturun.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tüm pırasaya aynı işlemi uygulayın.Pirinç, ince kıyılmış soğan, maydanoz, kıyma, tuz, karabiber, ¼ bardak su ve yağı iyice karıştırın. Tek kat halindeki pırasa yapraklarını bu içle doldurun ve sarın.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Çıkardığınız iç kısımları yayvan bir tencerenin dibine yayıp üzerine doldurulmuş pırasaları yerleştirin. Haşlama suyunu kaynatıp dolmaların üzerinde yavaşça gezdirin. Üzerine bir tabak kapatıp pirinç taneleri uzayıp yumuşayana dek, yaklaşık 30 dakika pişirin. Yumurtayı bir kapta limon suyu ile iyice çırpın. Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan birkaç kaşık koyup ılıtın. Bu karışımı tencereye azar, azar ekleyin. On dakika daha kaynayınca ocağı kapatın. Dolmalar servise hazırdır.Elinize sağlık.