• SoÄŸan 1 Kg ince kıyılmış
  • Pirinç 150 Gr. Islanmış
  • Et suyu (su) 2 bardak
  • YaÄŸ 2 çorba kaşığı dolu
  • Kıyma 500 Gr. Az yaÄŸlı koyun
  • Dereotu, maydanoz ½ ÅŸer demet kıyılmış
  • Tuz, karabiber yeteri kadar
  • Toz ÅŸeker ½ çay kaşığı
  • Biber salçası 1 tatlı kaşığı
  • Domates yeteri kadar

Pirinç bol kaynar suda haşlanıp, soğuk su ile soğutulur, süzdürülür. Yağ tencerede kızdırılır, soğan 4-5 dakika kavrulur, kıymalar konulur. Bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulmaya devam edilir, et suyu ve tuz ilave edilip 15 dakika kaynatılır ve ateşten alınır.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Süzülür kalan malzeme ve pirinç ilave edilir. Domateslerin üstünden bir kapak tam ayrılmayacak şekilde kesilir, içleri oyulur, hafif tuzlanır doldurulur. Fırına dayanıklı bir payrekse dizilir. Çıkan içler ve biber salçası iyice ezilip üstüne gezdirilir. Yarım çay bardağı zeytinyağı konulup alüminyum folyo ile örtülür; 180 derece fırında yarım saat pişirilir folyo alınır, üstleri yanık bir hal alıncaya kadar pişirilmeye devam edilir.