- 2 Su B. Yarma
- Tuz
- Su
- İç Harcı İçin:
- 1 Tutam Ispanak
- 1 SoÄŸan
- Tuz
- Karabiber
- Tereyağı
- Üzeri İçin:
- Sarımsaklı Yoğurt
- Tereyağı
Yarma, tuz ve biraz suyu geniş bir kabın içerisine koyup karıştırıyoruz. İç harcı için, sıcak suya sokup çıkardığımız ıspanakları ince bir şekilde doğruyoruz. Bir tavada margarini eritip ıspanak, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi kavuruyoruz. Yarmadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Parmağımızla içini biraz oyup ıspanaklı harçtan koyup kapatıyoruz. Tencereye su koyup biraz tuz atıyoruz. Kaynar suda dolma köfteleri 5 dakika haşlıyoruz. Servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt koyup erimiş tereyağı döküyoruz.
Yöre: Malatya