• Pirinç 1 bardak
  • Tavuk suyu 1 ½ bardak
  • Tereyağı 5 çorba kaşığı
  • Sarımsak 10 diş
  • Şeker 1 tatlı kaşığı
  • Karabiber 1 tatlı kaşığı
  • Tuz

Tavuk suyuna yeteri kadar tuz konur, kaynatılır. Kaynayınca yarım saat ılık suda bekletilip durulanmış ve süzülmüş pirinç salınır. 3-4 dakika kuvvetli, sonra göz, göz oluncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Tavada eritilmiş yağla haşlanır, karabiber, şeker ve ikiye bölünmüş sarımsaklar konulur. Kenardan ortaya hafifçe karıştırılır, bir havlu örtülüp on dakika çok kısık ateşte pişirilir.

 

 

 

 

 

 

 

Ocaktan alınınca 20 dakikadan az olmamak üzere demlenmeye bırakılır.

Yöre: Osmanlı Mutfağı