• 2 adet yumurta sarısı (biri üzerine)
  • 1 çay bardağı sıvı yaÄŸ
  • 1 paket tereyağı
  • 1 ÅŸiÅŸe maden suyu
  • Aldığı kadar un
  • Yarım limon suyu
  • 100 gr beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz

Bir kabın içerisine maden suyu, limon suyunu, bir yumurtayı, tuz ve sıvı yağını koyarak ve malzemelere alabileceği kadar unu azar, azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamuru unlanmış tezgâhın üzerinde yarım parmak kalınlığında açıp, tereyağını 3 parçaya bölün ve bir parçasını eritmeden hamura sürün. Yağı sürdükten sonra bohça şeklinde katlayarak hamuru buzlukta 15 dakika kadar bekletin. Hamuru buzluktan çıkararak tekrar açın. Aynı işlemi üç kez tekrarlayarak, son defa buzluktan çıkardığınızda hamuru ince açın. Üzerine rendelenmiş peynir ve ince, ince kıyılmış maydanozdan hazırladığınız içten koyarak rulo şeklinde sarın ve ve bir karıştan biraz uzun oval şeklinde bükerek kapatın. Hazırladığınız böreklerin üzerine yumurta sürerek önceden ısıtılmış 180-200 derecedeki fırında iyice pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkartıp servis yapabilirsiniz.

Yöre: İstanbul

Not: Arzu edenler kıymalı soğanlı iç kullanabilirler, ya da iç koymadan pişirip pudra şekeri ekerek yiyebilirler