- Sivribiber 1 adet
- Yağlı kıyma 250 gr.
- SoÄŸan 1 adet
- Kırmızı pul biber 1/2 çay kaşığı
- Maydanoz 1/2 baÄŸ
- Tatlı toz kırmızıbiber 1/2 çay kaşığı
- İnce bulgur 2,5 su bardağı
- Zeytinyağı 1/2 su bardağı
- Biber salçası 1 çorba kaşığı
- Karabiber
- Kuru reyhan 2 çay kaşığı
- Tuz
- Su 1,5 su bardağı
 Biberlerin saplarıyla tohumlarını temizleyin. Biber, soğan ve maydanozları ince, ince kıyın. Bulguru bir kaba koyup üzerine tuzu ve suyu ekleyin ve 1 saat şişmeye bırakın. Kıymayı, doğranmış biber, soğan, maydanoz, tuz, biberler, salça ve reyhanla birlikte yoğurarak köfte harcı hazırlayın. Şişen bulguru, yoğurmayı sürdürerek kıymaya yedirin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yassılaştırarak köfteler hazırlayın. Yağı tavada kızdırın. Köfteleri tavaya yerleştirip, her iki yanını da kızartın. Süzdürerek yağdan alıp, üzerine kâğıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.
Eş adlar: Irık
Yöre: Siirt
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
