• 1 orta büyüklükte lahana
  • -1 baş sarımsak
  • -2- 3 adet acı kırmızıbiber
  • -1 tatlı kaşığı şeker
  • -1 avuç nohut
  • -Tuz (5 bardak suya ½ bardak kaşığı, mümkünse deniz veya kaya tuzu)
  • Sirke ( 5 bardak suya ½ bardak)

Lahana bir iki yaprak soyulup dilim, dilim kesilir. Bir kavanoza yerleştirilir. Kırmızıbiber, sarımsak ve nohut konur.

 

 

 

 

 

 

 

5 bardak suya ½  bardak tuz esas olmak üzere tuzlu su hazırlanır, sirkesi konulup karıştırılır. Şeker konup, eritilir. Lahananın üzerini geçecek şekilde doldurulur. 3-4 günde bir suyu savrularak havalandırılır. (Fena kokmaması ve suyun parlak olması için, su boşaltılıp tekrar doldurulur, eksilirse, tuzlu su ilâve edilir. En iyisi turşuyu altında musluk olan bir kavanoza kurmaktır. Musluğun önüne içten çaprazlama bir iki süpürge çöpü konularak lahananın su akarken tıkamasına mani olmak gerekir.)
15- 20 gün içinde turşu olur.