• 500 gram patates
  • 2 adet domates
  • 2 adet kabak
  • 300 gram taze fasulye
  • 300 gram iç bezelye
  • 1 baÅŸ taze sarımsak
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 3 adet kesme ÅŸeker
  • 1 demet nane
  • 200 gram arpacık soÄŸan
  • 2 adet patlıcan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Patatesler ve domatesleri yıkayıp soyun, küp şeklinde doğrayın. Soğanları ve sarımsakları ayıklayın. Patlıcanları alaca soyup küp doğrayın. Acısını almak için 30 dakika tuzlu suda bekletin ve suyunu süzün. Kabakları alaca soyup uzunlamasına ikiye bölün ve 2 cm. kalınlığında doğrayın. Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp ikiye kesin. Bir tencereye zeytinyağını koyun. Sarımsak, soğan, domates, fasulye ve bezelyeyi ekleyin. Tuz ve şekerle tatlandırın. Karıştırarak 10 dakika kavurun. Daha sonra içine patates, patlıcan ve kabağı katın,karabiber ve kimyonu serpin, 1/2 su bardağı su ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin. Nane yapraklarını ayıklayıp kıyın. Sebzelerin üzerine serpip servis yapın.