• Yeşil Barbunya ½ Kg
  • Domates 1 Adet
  • Kapya Biber 1 Adet
  • Soğan 1 Adet
  • Havuç 1 Adet
  • Sarımsak 3-4 Diş
  • Kesme Şeker 4-5 Adet
  • Zeytinyağı 1 Çay Bardağı
  • Domates Salçası 1 Tatlı Kaşığı
  • Acı Biber Salçası 1 Tatlı Kaşığı
  • Tuz, Karabiber

Yeşil barbunyaların, kılçıkları ayıklanır iki veya üçe bölünerek yıkanırlar. Domates, biber, havuç ufak küpler halinde doğranır. Soğan yemeklik doğranır, sarımsaklar incecik doğranır.

zeytinyağlı barbun yeşili1 zeytinyağlı barbun yeşili2 zeytinyağlı barbun yeşili3 zeytinyağlı barbun yeşili4 zeytinyağlı barbun yeşili5 zeytinyağlı barbun yeşili6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tencere ateşe konur, yağ dökülür, soğanlar ve sarımsaklar konulur. Soğanlar şeffaflaşınca havuçlar ilave edilir, kısık ateşte kavrulmaya devam edilir. Havuçlar yumuşayınca biberler atılıp bir iki çevrilir ve barbunyalar da konulup biraz daha kavrulur. Karabiber serpilir, salçalar konulup kavurmaya devam edilir. En son Domatesler konulup tuz verilir ve bir bardak sıcak su koyularak çok kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyunu tamamen çektiğinde pişmemiş ise biraz daha su ilave edilir, pişmişse ateş kapatılıp soğuyuncaya kadar kapak açılmadan beklenir. Soğuk servis edilir.