• Pirinç 2 bardak
  • Tavuk suyu 3 bardak
  • Damla sakızı 3-4 damla
  • Karabiber 1 çay kaşığı
  • Tuz

Pirinç tuzlu, ılık suda ½ saat haşlanır, bol su ile durulanır, süzülür. Tavuk suyuna tuzu ve havanda dövülmüş sakız katılır, 1 taşım kaynatılır, pirinç içine salınır. 3-4 dakika suyunu çekinceye kadar kaynatılır, çok kısık ateşte 7-14 dakika daha pişirilir. Ateşten alınır, karabiber ekilir, bir bez örtülüp kapak kapatılarak 25-30 dakika demlendirilir.

Yöre : Osmanlı Mutfağı

Eş Adlar: Yağsız Pilav (Tavuk kaynatılıp suyu ile yapıldığından suyun yağı yeterli olur.) 

Not: Tavuk suyu yerine buyyon kullanılacaksa yağ da ilave etmek gerekir.