• 3 Adet Ekmek Hamuru
  • 200 gr. Kıyma
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Su Bardağı Yoğurt
  • 1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
  • 1 Yumurta
  • 4 Adet Patates
  • 1 Demet Maydanoz
  • Tuz, Karabiber
  • Üzerine: Haşhaş

Fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına bir fırça yardımıyla margarin sürelim. Un serpelim. Patatesleri diri kalacak şekilde bol suda haşlayalım. Patatesler yarı yarıya pişince kabuklarını soyup rendeleyelim. Küçük, küçük kestiğimiz soğanı ve 200 gr. kıymayı yarı yarıya pişene dek kavuralım. Patatesleri ilave edelim. Tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Elimizi sıvı yağa batırarak hamurdan, cevizden biraz daha iri bir parça koparalım. Yuvarladıktan sonra elimizde çay tabağı büyüklüğünde açalım. Ortasına patatesli içten bir miktar koyalım. Kenarlarını toplayarak ortada birleştirelim. Hamur topunu sıvı yağa batırıp çıkararak, yağlanmış ve unlanmış tepsiye dizelim.

dızmana dızmana1 (2) dızmana2 dızmana3 dızmana4 dızmana5 dızmana6 dızmana7 dızmana8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hamur toplarını tepsiyi sıkı, sıkı dolduracak şekilde yerleştirelim. Hamuru tekrar mayalanması için en az yarım saat oda sıcaklığında bekletelim. Yumurtayı, yarım su bardağı sıvı yağı ve 1 su bardağı yoğurdu bir kapta iyice karıştıralım. Tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerine dökelim. Mavi haşhaş serpelim. Önceden ısıttığımız 200 dereceli fırında böreğin altı ve üstü kızarana dek pişirelim. Ilındıktan sonra servis yapalım.

Eş Adlar: Göçmen böreği

Yöre: Trakya