• Un 6 su bardağı
  • Yumurta 6 adet
  • Su 1 çay bardağı
  • Tuz 1 tatlı kaşığı
  • İç Harç için:
  • Patates 3 adet
  • Beyaz Peynir 100 Gr
  • Taze Kaşar 100 Gr
  • Süt 1 Çay Bardağı
  • Tereyağı 1 Çorba Kaşığı
  • Dereotu ½ Demet
  • Tuz
  • Yağlamak İçin:
  • Tereyağı 300 Gr

patatesli çift peynirli su böreği1 patatesli çift peynirli su böreği2 patatesli çift peynirli su böreği3 patatesli çift peynirli su böreği4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un, yumurta, su ve tuzla kulak memesinden daha sert bir hamur tutulur, 15-20 dakika yoğrulup üzerine bir bez örtülür ve 1-2 saat kadar dinlendirilir. Hamur 12 bezeye bölünür, bezeler unlanarak 40-45 santim çapında incecik açılır. 35 santim çapında bir tepsi iyice yağlanır. Bir yufka tepsiye döşenir, üstüne kaşıkla eritilmiş yağ serpilir. Büyükçe iki tepsi alınır. Birinde tuzlu ve bir kaşık zeytinyağı katılmış su kaynatılır. Yufkalar bu suda 1 dakika haşlandıktan sonra diğer tepsideki soğuk suya çıkarılır, buradan alınıp bir havlu üzerinde fazla suları silindikten sonra börek tepsisine döşenirler. Her yufkanın üzerine kaşıkla yağ serpilir.4 ve 7. katlarda iç konulur. Son yufka haşlanmadan döşenir, iyice yağlanır. Kısık ateşli ocak üzerinde çevire, çevire 40-45 dakika pişirilip bir tepsiye çevrilir. Öbür yüz de 20 dakikadan az olmamak üzere pişirilir. İçin hazırlanması için patatesler haşlanır, sıcakken soyulup ezilir, süt, tereyağı, tuz, rendelenmiş peynirler ve ince kıyılmış dereotu ile iyice harmanlanıp soğumaya bırakılır