• Ceviz 1 kâse
  • Çilek 1 kâse
  • Muz 3 adet
  • Yumurta 1 adet
  • Süt 1 bardak
  • Kabartma tozu 1 paket
  • Sirke 2-3 damla
  • Fındık yağı ½ çay bardağı
  • Tereyağı 250 Gr
  • Un aldığı kadar
  • Åžerbeti için
  • Åžeker 3 bardak
  • Su 3 ½ bardak
  • Limon 1 tatlı kaşığı

Orta boy tencere orta ocak ateşine konularak içerisine 3 bardak şeker, 3,5 bardak su konularak kaynatılır. Ortalama 10 dakika sonra kaynamaya başlayan şerbetin içerisine 1 Tatlı kaşığı limon suyu sıkılır ve ocağın altı kapatılır. 250 gr. tereyağı orta ocak ateşinde küçük boy tavada eritilir. Karıştırma kabına un, 1 bardak süt, 1 yumurta, yarım çay bardağı fındık yağı, 1 paket kabartma tozu, 2 damla sirke eklenerek yoğrulur. Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerekmektedir. Hamur 10 dakika dinlenmesi için beklenirken 1 kâse ceviz rondodan geçirilip küçük parçalar haline getirilir. Dinlenen hamurdan birer avuç büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlanır ve yarım cm kalınlığında olacak şekilde bezeler halinde açılır. 2 adet bezenin üzeri eritilmiş olan 250 gr tereyağından birer kaşık alınarak yağlanır ve bezeler üst üste konulur. Üst üste konulmuş iki adet bezenin üstüne de bir adet yağlanmamış beze konularak 3 katman halinde hamur yeniden kalın oklavayla ince hale gelecek şekilde açılır. Üzerine ceviz serpilir (fındık da olabilir). . Açılan hamur dürüm olacak şekilde rulo yapılır. Rulo haline gelen hamur, her iki ucundan ters yöne doğru döndürülerek gül şekli verilir. 2 adet gül şekli oluşan hamurun gülleri üst üste gelecek şekilde konur ve yeniden el yardımı ile rulo haline getirilir ve 3 eşit parçaya bölünür. Her bir parça küçük bezeler halinde açılır. Yüksek ocak ateşinde bol sıvı yağda aynı işlemden geçen tüm hamurdan elde edilen bezeler kızartılır. Kızaran bezelere önceden hazırlamış olduğumuz şerbet dökülür. Servis ederken her bir şerbetli bezenin üzeri çilek ve muz ile süslenir.

Yöre: Düzce