• Un
  • Pekmez
  • 1 kâse ceviz
  • Tereyağı

1 ölçü un için 1ölçü pekmez kullanılması gerekmektedir. Büyük boy tencereye 2 yemek kaşığı kadar tereyağı konularak eritilir. Ortalama yarım kilo unu orta ocak ateşinde erimekte olan tereyağı ile kavrulur. Bir başka tencereye yarım kilo kadar pekmez konularak orta ocak ateşinde kaynamaya bırakılır. Un renk değiştirene kadar kavrulur. 1 kâse ceviz rondodan geçirilerek inceltmeden ufaltılır. Cevizler de kavrulan una eklenerek kavrulmaya devam edilir. Pekmez kaynadığında kavrulan un ve cevizlere yavaş, yavaş eklenerek devamlı olarak da karıştırılır. Pekmez tam anlamıyla ilave edildikten sonra ocak ateşi kısılıp karıştırmaya devam edilir. 1 kâse ceviz yeniden rondodan geçirilerek bir öncekinden daha ufak parçalara ayrılır. Cevizler tezgâha yayılır. Şekil alabilecek kıvama gelen cevizli pekmezli un toparlandığında (tencereye yapışmadığında, hamur gibi olduğunda) biraz soğutulur. Cevizlerin üzerine yayılarak rulo haline getirilip jülyen kesilir. Yeniden üzeri cevizlerle süslenerek servis edilir.

Yöre:Isparta