• 1 kg. çekirdeksiz yumuÅŸak bostan patlıcanı
  • 1 Kg Toz Åžeker
  • 2 adet limon suyu
  • 250 gr. sönmemiÅŸ kireç
  • 5-6 litre su

Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyunuz. Dörde veya altıya kesip 4-5mm. kalınlığında parçalar halinde doÄŸrayınız. Kireçli suyu hazırlamak için 250 gr. kirecin üzerine 5-6 litre su koyup kireci eritip durulmaya bırakın. DurulmuÅŸ kireçli suya patlıcan parçalarını atıp 6-7 saat bekletiniz. Sonra bu sudan patlıcanları çıkartıp, bol su ile 6-7 defa iyice yıkayınız. Bir tencereye ÅŸekeri koyup, üzerine iki parmak geçecek kadar su koyup kaynatınız. Tatlı ÅŸurubu kıvamına gelince patlıcanları atıp, reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatınız. Ä°ndirmeye yakın Limon suyunu koyup, bir taşım daha kaynatıp ateÅŸten alınız. Kavanoza koyup soÄŸutun. SoÄŸuyunca kapağını kapatıp yeneceÄŸi zamana kadar serin yerde saklayınız…