• 4 Adet Bostan Patlıcanı
  • 300 gr Kebaplık Kıyma
  • 1 Kapya Biber
  • 3 Yeşilbiber
  • 1 Kâse Yoğurt
  • 3 Diş Sarımsak
  • ½ Çay Bardağı Zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber
  • Sosu İçin:
  • 2 Adet Olgun Domates
  • 1 Çorba Kaşığı Sirke
  • 1 Çay Bardağı zeytinyağı
  • 2 Adet Kesme Şeker
  • Tuz, Karabiber

Patlıcanlar közlenir, akarsu altında kabukları soyulur. Bıçakla kıyılan patlıcanlar çukur bir kaba alınır, üzerine yoğurt, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber konulup iyice harmanlanarak bir tepsiye yayılır. Kapya biber incecik kıyılır, kıyma bir kaba alınır, tuz, karabiber ve kaypa biberle yoğrulup köfteler yapılır, fırında pişirilir. Domateslerin kabukları soyulur, küp, küp doğranır, zeytinyağı, tuz, karabiber, sirke ve şekerle tencereye alınıp orta ateşte iyice pişirilerek sos hazırlanır. Tepsideki patlıcan ocakta ısıtılır, üzerine ince kıyılmış yeşilbiber ve köfteler yayılır en son üzerine sos dökülüp, ince kıyılmış maydanozla süslenerek servise sunulur.