• ½ Kg Kuzu Kuşbaşı (irice)
  • 10-15 Arpacık Soğanı
  • 4-5 Adet Kaküle
  • 1 Damla Sakız
  • 3 Diş Sarımsak
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon
  • 1 Tatlı Kaşığı Kekik
  • 1 Fincan Zeytinyağı
  • 1Çay Kaşığı Pul Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı File Badem
  • 10-15 Adet Kuru Erik
  • Tuz, Karabiber

Et çukur bir kaseye konur, zeytinyağı, kimyon, kekik, havanda dövülmüş kaküle ve havanda tuzla dövülmüş sakız, havanda tuzla dövülmüş bir diş sarımsak, karabiber, pul biber konularak marine edilir. Geceden merine edilmiş et tencereye alınır çok kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çekince tereyağı konur, eriyince soğanlar ve bademler eklenir ve iki üç dakika kavrulur. Salçalar konulup birkaç dakika daha kavrulduktan sonra tuzu ve sıcak suyu verilir. Su çok fazla olmamalı, erikler de konulup kısık ateşte 20-30 dakika pişirildikten sonra servise hazırdır. Yanında domatesli pirinç pilavı ile servis edilir.