• 3 Adet Ufak Bostan Patlıcanı
  • 300 Gr Bonfile Sotelik Kesilmiş
  • 2 Adet Köy Biberi
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Tepeleme Un
  • 1 Çay Kaşığı Tepeleme Kimyon
  • 4 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Taze Kaşar
  • Tuz, Karabiber
  • Beğendi İçin:
  • 200 Ml Süt
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Çay Kaşığı Muskat Rendesi
  • 2 Çorba Kaşığı Rendelenmiş Taze Kaşar
  • 8-10 Adet Tane Karabiber
  • Tuz

Patlıcanlar uzunlamasına ortadan ikiye bölünür ve sıvı yağda iyice kızartılır. Biraz soğuduktan sonra bir kaşık yardımı ile içleri çıkarılır ve incecik kıyılır, kabuklar ise bir fırın tepsisine dizilir

Et tencereye konur, kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çekerken tereyağı yemeklik doğranmış soğan ve ince kıyılmış sarımsaklar konulup kavurmaya devam edilir. Soğanlar yumuşayınca un konulup biraz kavurduktan sonra salçalar, ince doğranmış köy biberleri tuz, karabiber konulup kavurmaya devam edilir. Sıcak su ilavesi ile pişirmeye devam edilir, suyunu iyice çekince ocaktan alınır.

Bir ufak tencereye 2 kaşık tereyağı konulup kızdırılır, un ilave edilerek kavrulur. Un biraz kavrulunca ince kıyılmış patlıcanlar muskat tuz ve tane biberler konulur biraz daha kavrulduktan sonra süt karıştıra, karıştıra dökülür. Homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edilir, sonra altı kapatılıp kaşar konulur ve karıştırılıp soğumaya bırakılır. Biraz soğuyunca fuırın tepsisindeki kabuklar bu beğendi ile doldurulur, ortaları çukurlaştırılarak et kayıklara taksim edilir, Bir Çay Bardağı su dökülüp önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika tutulur ve çıkarılır, üstlerine kaşar rendesi konulup tekrar fırına sürülür ve kaşarlar eriyip, kızarana kadar pişirilir. Servise hazırdır. Afiyet olsun.