Patates Böreği

Patatesler soyulur, cips inceliğinde kesilir ve soğuk suda yarım saat bekletilip, süzülür. Kağıt havlu ile kurulanır. Derin bir kapta zeytinyağı, köri, tuz, karabiber ve pul biber, ezilmiş sarımsaklar karıştırılr, patatesler içine atılıp iyice harmanlanır. Soğan yemeklik doğranır, bir miktar zeytinyağı ile tavaya alınır, şeffaflaşınca küp doğranmış havuçlar, tuz ve karabiber konulur, biraz daha kavrulunca kıyma ilave edilir, kıymanın rengi dönerken küp doğranmış kapya biberler ilave edilir, beş dakika daha kavrulur, ocağın altı kapatılınca ince doğranmış maydanoz ilave edilip karıştırılır. Fırına dayanıklı bir kabın dibine iki kat patates dizilir, üstüne 2 çorba kaşığı krema yayılır. Kıyma konulup yayıldıktan sonra tekrar iki kat patatesle üstü kaplanır. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 35 dakika fırınlanır, dışarı alınıp üstüne kaşar yayılır tekrar fırına verilip peynirler kızarana kadar pişirilir. 15-20 dakika dinlendirilip servise sunulur.