• 2 Adet Kuzu İncik
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Adet Kabak
  • 1 Adet Havuç
  • 1 Adet Kapya Biber
  • 2 Adet Domates
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Adet Defne yaprağı
  • 10-15 Adet Tane Karabiber
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Su Bardağı Erişte 1 Su Bardağı Et Suyu
  • Tuz, Karabiber

Fırına girebilecek bir tava veya tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı konulur. Tuzlanıp, karabiber ekilmiş inciklerin her tarafı kızgın ateşte mühürlenir. İncikler bir tabağa çıkarılır. Tavadaki yağ dökülür, aynı tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı konulup kalınca piyaz doğranmış soğanlar tavaya alınır, ufak doğranmış havuçlar ilave edilir. Bir iki dakika kavrulunca ufak doğranmış kabaklar da katılır. Doğranmış biberler ve sarımsaklar da konulup kavurmaya devam edilir. Kabuğu soyulup küp doğranmış domatesler, tane karabiberler, defne yaprakları tuz ve karabiber konulup, bir iki çevrildikten sonra sıcak et suyu konulur ve incikler sebzelerin üstüne yerleştirilir. Kısık ateşte on dakika pişirilip önceden ısıtılmış 200 derece fırına konulur. 15 dakikada bir kaşıkla suyu inciklerin üzerine gezdirilir. Yarım saat sonra suyu azalmışsa biraz sıcak su ilave edilir, incikler çevrilir. fırın 180 dereceye düşürülür. Yine kaşıkla suyu inciklerin üzerine zaman, zaman dökülerek 1 saat daha fırınlanır ve dışarı alınır. Kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Erişteler haşlanıp süzülür, kalan tereyağı kızdırılıp Üzerlerine dökülür ve servis tabağına alınır. Bir kevgirle inciklerin altındaki sebzeler alınır ve eriştenin üstüne konulup karıştırılarak servis tabağına yayılır. İncikler yerleştirilir, tavadaki sostan Üzerlerine biraz gezdirilir en son kekik ekilip servise sunulur. Afiyet olsun.