Fesleğen
Ballıbabagillerden yapraklan çok keskin ve güzel kokulu olan yıllık bir bitkidir. Anayurdu Hindistan’dır. Akdeniz ülkelerinde ve ülkemizde süs bitkisi olarak bahçelerde, özellikle de saksılarda yetiştirilmektedir. Fesleğen Türk Mutfağında… Devamı »
Dereotu
Maydanozgillerden, iplik biçiminde yapraklan olan bir bitkidir. Güzel kokusu nedeniyle cacık, çiroz salatası gibi bazı salatalarda ve zeytinyağlı birçok yemekte, böreklerde çiğ ve pişmiş olarak kullanılır. Sindirimi kolaylaştırıcı… Devamı »
Demirhindi
Erguvangillerden 20-25 cm boyunda yeşil geniş yapraklı sarı kırmızıçizgili çiçekleri olan bir bitkidir. Çiçekleri yaz kış dökülmez. Meyvesinin öz kısmı kullanılır.Şerbeti salatalara, yemeklere limon yerine konur. Eş Adlar:… Devamı »
Defne
Yapraklarını dökmeyen bir ağaç olan defne ağacının kurutulmuş yaprakları baharat olarak kullanılır. Akdeniz ülkelerinde çok rastlanan defne ağacı güneşli ve kuytu yerlere dikilmesi şartıyla Doğu Anadolu Bölgesinde de… Devamı »
Darıfülfül
Karabiberin uzunca bir çeşididir. Meyveleri 4-6 cm boyunda koni biçiminde açık esmer renklidir. Eş Adlar: Uzunbiber, Kuyruklubiber
çörekotu
Düğünçiçekgillerden mavi çiçeksi, otsu bir bitkidir.Tohumları kurutularak kullanılır. Çörek veekmeklerin üzerine serpilir. Eş Adlar: Çöreotu, Siyah Kimyon, Şevkerak, Siyah Kişniş,… Devamı »
Çördük
Çalı görünümünde bir bitkidir. Yaprakları, çiçekleri ve dalları kullanılır. Tozu etlere, balıklara serpilir. Tarhanaya koku verici olarak konulur. Yaprakları ve çiçekli dalları turşuları lezzetlendirmek için kullanılır. Çiçekleri salataya… Devamı »
Çemen
Maydanozgillerden bir yıllık bir bitkidir. Tohumu kullanılır. Tohumlar havanda dövüldükten sonra tatlandırıcı olarak kullanılır. Eş Adlar: Hulbe, Boyotu
Cevz-i Bevva
Ülkemizde bazı baharatçılar buna ” küçük hindistancevizi “ demektilerse de bildiğimiz hindistanceviziyle bir ilgisi yoktur. indistancevizi hurma cinsinden, bir tropikal bölge yemişidir. Cevz-i bevvaysa, sıcak bölgelerde yetişen ikiçeneklilerden birağacın… Devamı »
Biberiye
Ballıbabagillerden, Akdeniz çevresinde bol yetişen bir bitkidir. Ülkemizdeki dağlarda da yaygın olarak görülen bu bitki yaz, kış yeşildir. Daha çok sıcak bölgelerde yetişir. Soğuk yerlerdeyse, kışın üstünün örtülmesi… Devamı »
Biber
Patlıcangillerden, ülkemizde bol yetişen, aynı adla anılıp tazeyken yeşil ve çoğu zaman acı meyveleri olan bir bitkidir. Ülkemizde başlıca şu cinsleri yetişir: Sivri biber, sulak yerde yetişirse tatlı… Devamı »
Aspir
Bileşikgiller familyasındandır. 50 cm boyunda olup ağustos, eylül aylarında turuncu çiçekler açar. Çiçekleri, tohumları ve yağı kullanılır. Çiçekleri renk verdiğinden soslara ve çeşitli yemeklere katılır. EŞ ADLAR: ASPUR,… Devamı »
Ardıç
Kozalaklılardan, yaz, kış yapraklarını dökmeyen, güzel kokulu, siyahımsı kahverengi, yuvarlak yemişleri bulunan bir ağaççıktır. Yemişlerinden hekimlikte kullanılan bir cins esans da çıkarılmaktadır. Genellikle av ve kümes hayvanları etlerinin… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
