Hırtlama Köfte
Etin sinirleri iyice alınır. Tahta et kütüğü üzerinde satırla iyice kıyılır (Kıyma kıvamına gelinceye kadar). İçine bir çay bardağı mısır unu, tuz, yayla otu ilave edilerek iyice yoğrulup… Devamı »
Frenk Tavası
Soğan ve maydanoz ince, ince doğranır. Kıyma karıştırma kabına alınıp yağ, soğan, domates salçası, baharat, tuz ve maydanoz eklenip yoğrulur. Domatesler parçalara ayrılmadan bıçakla iki yerinde yarılır. Aralarına… Devamı »
Kirde Kebap
Yufkaları dörde bölün. Sıcak fırında kurutun. Kuzu etini, üstünü örtecek kadar su koyup, haşlayın. Et suyunu çekince ince, ince doğranmış biberleri ekleyin. Et tamamen piştikten sonra da kuşbaşı… Devamı »
Saray Usulü Rosto
İşte size Osmanlı Mutfağından adapte edilmiş nefis bir ziyafet yemeği: Nuar, çubuk tarçın ve soyulup dörde bölünmüş soğan, yeteri kadar su ile düdüklü tencereye konur. Yarım saat pişirilir…. Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
