Kabaktan İmambayıldı
Sebzeleri yıka. Kabağın saplarını kesip, boyuna 2 parçaya böl. Tavaya yağı ve kabakları koy, kapağı ört, kısık ateşte, ara sıra çevirerek yumuşat, ortalarını kaşıkla çukurlaştır. Yayvan bir tencereye… Devamı »
İmam Bayıldı
Soğanları, salata soğanı gibi piyaz doğrayın. Sarımsakları ikiye üçe kesin. Biberleri ince doğrayın. Tavaya zeytinyağının yarısını koyun, soğan ve sarımsakları şeffaflaşana kadar çevirin. Biberleri, doğranmış domatesleri ve salçayı… Devamı »
İç Baklalı Enginar 2
Limonun suyunu sıkın. Bir kasede, limon suyunun yarısını 4 su bardağı su ile ve unla karıştırın ve enginarları kararmamaları için bu limonlu suya koyun. Soğanı soyup dörde bölün…. Devamı »
İç Baklalı Enginar
İç baklalar haşlanır, kabukları soyulur. Eğer baklalar derin dondurucudan çıkarılmışsa sıcak suda buzu eritilir, haşlamaya gerek kalmaz, kabukları rahatça soyulur.Tencerede yağ kızdırılır, soğanlar hafif pembeleştirilir. iç baklalar ilave… Devamı »
Havuç Borani
Havuçları yıkayın, temizleyin, 1/2 cm. kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun, bütün bırakın. Pirinci yıkayın ve süzün. Genişçe bir tencereye 30 ml. zeytinyağını koyun, ısınmaya başlayınca havuçları ve… Devamı »
Garnitürlü Kereviz Püresi
Kerevizler soyulur, ince dilimlenir, tencereye konur. Soğan dörde bölünür tencereye konur. Limon suyu, zeytinyağı ve bir bardak da su ilave edilerek orta ateşte kerevizler pişip suyunu çekinceye kadar… Devamı »
Fıstıklı Sultani Bezelye
Bezelyelerin uç kısımlarını kesin, eğer çıkıyorsa kılçıklarını alın. Sarımsakları soyun, biberi halka, halka kesin. Tencerenizin buhar aparatına bezelyeleri koyun ve dirice pişirin. Tavaya zeytinyağını koyun, ısınınca sarımsakları ekleyin…. Devamı »
Fırında Zeytinyağlı Pırasa
Pırasaları uzunlamasına incecik kıyın. Soğanı piyazlık doğrayın. Bir tencereye zeytinyağı koyarak pırasa ve soğanları 5 dakika kavurun. Biberleri incecik doğrayıp, tuz ve şekerle birlikte tencereye ilave edin. Kendi… Devamı »
Fesleğenli Enginar
Enginarları limonlu suya koyun. Unu suda iyice eritip enginarlara katın. Taze soğan ve sarımsakları ince, ince doğrayın, biberleri halka doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyun, ısınmaya başlayınca enginarları, şekeri, soğan,… Devamı »
Favalı Enginar
Limon suyu, un, yarım litre su derin bir kapta karıştırılır enginarlar içine konulur. Bir soğan ince doğranır.Geniş bir tencereye yağ soğanlar 2 tatlı kaşığı şeker konur ve kavrulur, enginarlar… Devamı »
Fasülye Dible
Fasulyeler yıkanır, kılçıkları ayıklanır yarım santim boyunda kesilir. Soğan piyaz doğranır, pirinç Yıkanır ve süzülür. Yayvan bir tencereye soğan yerleştirilir, üzerine sıra ile fasulyenin yarısı, pirinç ve kalan… Devamı »
Fasulye Pilâki
Ermeni Mutfağının bir şaheseridir bu yemek, sıcak da yenir soğuk da yenir, tadına doyulmaz. Bu tarifle sizin yüzünüz, misafirinizin midesi hep gülecektir. Geceden su ve süt karışımı ile ıslatılmış fasulyeler,… Devamı »
Domates Civesi
Orta boy yayvan bir tencereye çok ince kıyılmış soğanlarla beraber zeytinyağı koyulur. Orta ısıdaki ateşin üzerinde tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulmaya başlanır. 2-3 dakika sonra, üzerine ince kıyılmış yeşilbiberle,… Devamı »
Barbunya Yahni
Barbunya haşlanır, kara suyu dökülür, yıkanıp süzülür. Soğanlar yemeklik çentilir, tencerede kızdırılmış yağa atılır, 2-3 adet kesme şeker ilave edilir, harlı ateşte kavrulur. Yumuşayınca salçalar konulup birkaç kez… Devamı »
Ayvalı Kereviz
Tencereye 2 bardak su ve yarım limonun suyu konur. Kerevizler soyulup, yuvarlak 1 cm kalınlığında dilimlenir, tencereye konur. Ayvalar soyulur, ortaları çıkarılır, 1 cm kalınlığında dilimlenir, tencereye konur…. Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
