GÜncel Yazılar

Adana Çorbası

Kategori Çorbalar - 29 Temmuz 2011 0 Yorum

Nohut bir gece önceden ayıklanıp yıkanır ve suya konulur. Nohutlar ıslatma suyunda, yumuşayana kadar, yaklaşık 20 -30 dakika haşladıktan sonra süzülür.Kıyma, tuz ve karabiber ile yoğrulup küçük köfteler… Devamı »

Katmerli Börek

Kategori Börekler, Hamur İşleri - 28 Temmuz 2011 0 Yorum

              Un elenir, toparlanıp ortası havuz gibi açılır, yağ, tuz, yumurta ve yeteri kadar su ilavesi ile ortadan başlanıp iyice yoğrulur; nemli… Devamı »

Bulgurlu Kırmızı Biber Dolması

Kategori Diğer Dolmalar, Dolmalar - 28 Temmuz 2011 0 Yorum

Biberleri alacak büyüklükte bir tencerenin içerisine su koyup kaynatın. Biberleri kaynayan bu suda üç dakika haşlayın.Diğer taraftan ince kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun.Soğanlar sarardıktan sonra ayıklayıp, yıkanmış bulgur ilave… Devamı »

Bulgurlu Biber Dolması

Kategori Diğer Dolmalar, Dolmalar - 28 Temmuz 2011 0 Yorum

Bulguru ayıklayıp yıkayın. Üzerine sıcak su koyup 5 dakika bekletin.Sivri biber, nane, dereotu ve taze soğanları yıkayıp süzdürün. Ardından hepsini ince kıyın. Taze soğanları yeşil kısımları ile kıymaya… Devamı »

Garnitürlü Patates Dolması

Kategori Diğer Dolmalar, Dolmalar - 28 Temmuz 2011 0 Yorum

Patatesler soyulur, içleri dolma gibi oyulur, altları düz olacak şekilde kesilir, tuzlu suya atılır. Soğan yemeklik doğranır, kenarları yüksek bir tavada yağda öldürülür, garnitür ve kapari konulup bir… Devamı »

Hırçikli Lahana Sarması

Kategori Diğer Dolmalar, Dolmalar - 28 Temmuz 2011 0 Yorum

Lahanalar haşlanır. Haşlanan lahanalar sarma yapılacak şekilde şeritler halinde kesilir. Başka bir tarafta yarma tuz ve su katılarak yoğrulur. Yoğrulan hamurdan parçalar halinde alınarak lahanalara sarılır. Sarmalar tencereye… Devamı »

Asma Yapraklı Bulgur Sarma

Kategori Diğer Dolmalar, Dolmalar - 28 Temmuz 2011 0 Yorum

Önce dolmalık fıstık kavrulur.20 dakika ıslanmış bulgur süzdürülür. İnce doğranmış soğan. Maydanoz, dereotu ile beraber karıştırılır. Asma yaprakları sıcak suda ıslatılıp saplarında ayrılır. Daha sonra yaprakların içerisine malzemeler… Devamı »

Balık Köftesi

Kategori Deniz Ürünleri - 28 Temmuz 2011 0 Yorum

Balıketini kaynar suya atıp 2 dakika haşlayın. Soğanı rendeleyin, ekmek dilimlerinin kabuklarını kesip su ile ıslatıp sıkın. Balıketi, soğan, ekmek, maydanoz, yumurta ve baharatları tuz ekleyerek yoğurun. Küçük… Devamı »

Asma Yaprağında Sardalye

Kategori Deniz Ürünleri - 28 Temmuz 2011 0 Yorum

  Sardalye balıklarının baş ve kuyruk kısımlarını koparmadan, orta kılçıklarını dikkatlice çekip çıkartın. Pullarını bıçakla kazıdıktan sonra yıkayın. Terbiye malzemesini bir kâsede çırparak karıştırın. Balıkların suyunu iyice süzdükten… Devamı »

Ahtapot Izgara

Kategori Deniz Ürünleri - 28 Temmuz 2011 0 Yorum

Taze ve yeni yakalanmış ahtapot taşlara vurularak yumuşatılır. Bu işlem sırasında ahtapot köpük salmaya başlar ve köpükler bitene kadar bu işleme devam edilir. Bu işlem sırasında vantuzların yukarıda… Devamı »

Acabekli Bulgur Çorbası

Kategori Çorbalar - 28 Temmuz 2011 0 Yorum

Geceden ıslatılmış acabekler kaynayan et suyuna atılır. Tuzu ayarlanır, pişince bulgur ilave edilir, bulgurlar pişince altı söndürülür, yüzüne kızdırılmış yağ dökülür. Yöre: Adana

Abant Usulü Rosto

Kategori Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri - 27 Temmuz 2011 1 Yorum

            EŞ ADLAR YÖRE: BOLU Kıyma çukur bir kaba alınır,üzerine soğan rendelenir,ıslatılmış suyu sıkılmış iki dilim ekmek konulur, yumurta, tuz, kimyon ve karabiber de… Devamı »

Adaçayı

Kategori Baharatlar - 19 Temmuz 2011 0 Yorum

Ballıbabagillerden kokulu bir bitkidir. Bütün Avrupa ülkelerinde olduğu gibi ülkemizde de çokça yetişir. Tüylü ve beyazımsı bir renkte olan yapraklarının kurusu çay gibi haşlanarak içildiği gibi, et yemeklerine… Devamı »

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.