Biber
Patlıcangillerden, ülkemizde bol yetişen, aynı adla anılıp tazeyken yeşil ve çoğu zaman acı meyveleri olan bir bitkidir. Ülkemizde başlıca şu cinsleri yetişir: Sivri biber, sulak yerde yetişirse tatlı… Devamı »
Etli Biber Dolması
Tepsiye soğan ve tuz konulup 5 dakika ovulur, pirinç ilave edilir, iki dakika daha ovulur. Kalan bütün malzeme ve kabuğu soyulup ince kıyılmış bir domates ilave edilip karıştırılır…. Devamı »
Rum Mutfağından Zeytinyağlı Biber Dolması
Rum Mutfağı değişik lezzetler sunan bir mutfaktır. Yalancı dolma denilen dolma çeşidi bu mutfağa özgedir. Biber dolmasının Rum Mutfağında yapılışı biraz değişiktir: Soğanlar yemeklik doğranır. Bir buçuk çay… Devamı »
Ermeni Mutfağından Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı yemek denilince akla ilk gelecek mutfak Ermeni Mutfağıdır. İşte size nefis bir dolma tarifi: … Devamı »
Fırında Zeytinyağlı Biber dolması
Soğanlar yemeklik doğranır, orta ateşte yağda, şekerler de konulup, karıştıra, karıştıra pembeleşinceye kadar kavrulur. Fıstıklar, tencereden alınan bir kaşık yağda kavrulur ve soğana katılır. Pirinç ve tuz konulup… Devamı »
Soslu Turşu
İster Turşu deyin, ister meze deyin, adı önemli değil tadı önemli.İşte size doyumsuz bir tat örneği: Kırmızıbiberler ve domatesler kalınca bir püre olacak şekilde mikserden geçirilir, havuçlar en… Devamı »
Biber Kebabı
Dolmalık biberler hariç domates ve soğanları küp, küp doğrayıp diğer malzemelerle karıştırın. Biberleri malzemeyle doldurun. Fırın tepsisine yerleştirin. Orta derecede ısıtılmış fırında biberler kızarıncaya kadar pişirin.
Biberli Pilav
Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. Bir tencerede yağı kızdırın, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı koyup, 1 dakika kavurun. Çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde doğranmış kırmızıbiberi ilave edip… Devamı »
Biber Söndürme
Biberler parçalayıcıda püre haline getirilir, tencereye alınır. Dörde bölünmüş sarımsaklar, yağ ve tuz ilave edilir orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Kavanoza alınır. Yenileceği zaman süzme veya normal… Devamı »
Bulgurlu Biber Dolması
Bulguru ayıklayıp yıkayın. Üzerine sıcak su koyup 5 dakika bekletin.Sivri biber, nane, dereotu ve taze soğanları yıkayıp süzdürün. Ardından hepsini ince kıyın. Taze soğanları yeşil kısımları ile kıymaya… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
