Kişniş Tohumlu Patlıcan Salatası
Patlıcanlar 3-4 yerinden çatalla delinip közlenir, kabukları soyulur, varsa çekirdekler atılır, limon suyuna batırılıp süzgece alınır.
Fırında Kuzu İncik
Zeytinyağı, karabiber ve toz kırmızıbiber bir fırça ile inciklere sürülür,2 saat buzdolabında bekletilir.
Mercimekli Poğaça
Tavaya yemeklik doğranmış soğan konularak kısık ateşte kavrulur, yumuşayınca salçalar konulur ve kavurmaya devam edilir. Salçalar da pişince tuz, karabiber konulup ateşten alınır ve haşlanmış mercimekle karıştırılır, içiniz… Devamı »
Yalova Omleti
Mantarları yıkayıp, süzdürün. Bir kaba koyup, üzerlerine sirkeyi gezdirin ve 15 dakika bekletin. Soğanları ikiye ayırıp, ince, ince dilimleyin. Suyu bir taşım kaynatın. İçine limon suyunu katın. Mantarları… Devamı »
Mitite Köfte
Karıştırma kabına kıyma ve diğer malzemeler alınır, eller ıslatılarak iyice yoğrulur. Cevizden biraz ufak köfteler yuvarlanır. Kızgın yağda kızartılarak servise sunulur.
Sebzeli Rulo Sucuk Köftesi
Sebzeler küçük küpler halinde doğranır, tuzlu suda haşlanır. Kıyma diğer malzemelerle çukur bir kapta iyice yoğrulur ve buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakılır. … Devamı »
Yoğurtlu Pirinçli Ispanak
Ispanakların kökleri kesilir, iyice yıkanıp ufak doğranır ve süzülmeye bırakılır. Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır, tencerede kızdırılmış yağa atılır. Hafif yumuşayınca salçalar konulup kavurmaya devam edilir. Yıkanmış suyu… Devamı »
Sebze Yatağında Tavuk But Fırın
Butlar düdüklü tencerede 20 dakika pişirilir. Havuç ve patatesler kalın rendelenir, soğan ve biber yemeklik doğranır, hepsi tavaya alınıp iki kaşık yağda yumuşayıncaya kadar çevrilir, biberiye ve soya… Devamı »
Mücver
Dolma için kullanılan kabakların oyulmuş içleri rendelenir, avuç içinde sıkılarak suları çıkarılır ve çukur bir kaba konulur. Buna sırasıyla rendelenmiş soğan, kıyılmış dereotu, ezilmiş beyaz peynir, yumurtalar, yeteri kadar… Devamı »
Patates Püreli Kâse Sucuk Köftesi
Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, diğer malzemelerle iyice yoğrulur. Kıymadan ortası çukur kâseler hazırlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Patatesler haşlanır,… Devamı »
Kıymalı Turunçlu Nazilli Pidesi
Un, tuz, maya ve ılık su ile tutulan hamur mayalandırılır. Kıyma tuz ve karabiberle yoğrulur. … Devamı »
Otlu Börek
Bodrum pazarlarında böreklik ot karışımı satılmaktadır, rahatlıkla temin edilir. Otlalar yıkanır ve süzülür, taze soğanlarla birlikte doğranır, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırılır. … Devamı »
Özbek Mantısı
İçi için kıyma, yemeklik doğranmış soğan uygun miktar tuz ve karabiberle yoğrulur. Hamur için un iki yumurta ve tuz harmanlanıp, yeterli miktar su ile kulak memesi kıvamında bir… Devamı »
Kıymalı Pazı
Pazılar, yıkanır, doğranır. Soğan yemeklik doğranır ve tencerede kızdırılmış yağda kavrulmaya konulur. İnce doğranan… Devamı »
Köfteli İslim Kebabı
Kıyma içine, Dövülmüş tane kişniş, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber konulur, acı sevenler pul biber de koyabilir, iyice yoğrulur ve altı adet köfte yapılır. … Devamı »
Fırında Patates Garnitürlü Beyti
Patatesler iyice yıkanır, kabuklu olarak dibinden ayrılmayacak şekilde ince dilimlenir. Zeytinyağı çukur bir kaba konulur, kekik, pul biber, karabiber ve tuzla çırpılarak marinat hazırlanır. Patatesler bu marinata bulanıp… Devamı »
Köfteli Kabak
Kabakların kabuğunu kazıyın. Her birini üçe bölüp içlerini hafifçe oyun. Kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Köfte için; kıymaya rendelenmiş soğan, çok az karabiber ve tuz serpip yoğurun. Küçük… Devamı »
Tavuklu Harem Pilavı
Tütsülenmiş, yıkanmış tavuk parçalara bölünür.(günümüzde hazır olarak, but, göğüs kanat satılmakta, istenirse bunlar alınıp kullanılabilir.) Tavuk parçaları kapaklı deri bir cam kaba alınır. İki diş sarımsak havanda dövülür,… Devamı »
Gendime Pilavı
Bir gece önceden aşurelik buğday ve şeker fasulyesini aynı kap içinde bol soğuk suyla ıslatın. Ertesi sabah yıkayıp, süzdürdüğünüz aşurelik buğday ve fasulyeyi bir tencereye, üzerine 3-4 parmak… Devamı »
Patlıcan Sepetinde Kişnişli Sakızlı Kebap
Soğan, Sarımsaklar ve mantarlar çok ufak doğranır. Et tencereye alınır ve çok kısık ateşte suyunu çekip yağında cızırdayana kadar pişirilir. Cızırdamaya başlayınca zeytinyağı ile soğan ve sarımsaklar ilave… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
