Patates Hamurlu Kavurma
Patates ve havuçlar haşlanır. Havuçlar küçük küpler halinde doğranır, soğanlar ince kıyılır. Patatesler ve tereyağı karıştırma kabına alınır ve püre aleti ile ezilir. … Devamı »
Kuzu Etli Bezelyeli Enginar
Enginarlar ayıklanıp unlu limonlu suya atılır. Karnıyarık tenceresine yağ konup kızdırılır, etler atılır ve nar gibi oluncaya kadar kızartılır. 1 bardak… Devamı »
Sekbaç
Et, kişniş ve tarçın tencereye konur, üzerine sıcak su eklenir, zaman, zaman kefi alınarak kaynatılır. … Devamı »
Kırmızı Biberli Ve Bademli Tavuk Yahnisi
Kırmızıbiberler közlenip soyulur, soğuyunca şeritler halinde kesilir. Domatesler on dakika haşlanıp, soğuk suya alınır, kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılır. Soğan ince doğranır, zencefil ince doğranır. … Devamı »
Pakistan Usulü Tavuk
Göğüs eti haşlanır, elle ufak, ufak didiklenir. Ceviz bıçakla kıyılarak ufak parçalar haline getirilir, didiklenmiş et ve bütün malzeme iyice harmanlanır. Sıcak veya soğuk olarak sunulabilir.
Fırında Kuzu Pirzola Taç
Pirzola kasaptan bütün olarak alınır, kaburgalar yukarıdan aşağı yarıya kadar kestirilir. Fırın kabı kuvvetli ateşe oturtulup kızdırılır, tereyağı konup eritilir ve… Devamı »
Zeytinyağlı Bezelye
Soğan yemeklik doğranır, havuç uzunlamasına ikiye bölünür, parçalar tekrar uzunlamasına ikiye bölünür, sonra ınce doğranır, Patates zar gibi doğranıp suya konulur. Yağ kızdırılır, soğanlar ve havuç hafif öldürülür,… Devamı »
Pekmezde Pişmiş Armut
Armutlar dipleri düzleşecek şekilde kesilir, kabak oyacağı ile çekirdekli kısım çıkarılır, sapları üstlerinde kalacak şekilde soyulur. Pekmez, su, şeker, tarçın ve… Devamı »
Kabak Buranisi
Yağ kızdırılır, etler iyice kavrulup üzerine sıcak su konulur, tuz, taze kişnişler ve çubuk tarçın konulup kaynatmaya konulur. … Devamı »
Tavuk Dalyan Köfte
Mantarları doğrayarak sıvıyağda hafif çevirin. Daha sonra üzerine minik doğranmış kırmızıbiberleri de ekleyin. Bir süre soteledikten sonra üzerine doğranmış taze kekiği de ilave edin. Köftesi için ise karıştırma… Devamı »
Pabucaki
Patlıcanlar diklemesine ortadan ikiye ayrılıp bir müddet tuzlu suda bekletildikten sonra hafifçe sıkılarak tuzlu suda haşlanırlar. Pişince yağlanmış bir tepsiye dizilerek küçük bir kaşık yardımıyla içleri çıkarılıp bir… Devamı »
Etli Domates Dolması
Pirinç bol kaynar suda haşlanıp, soğuk su ile soğutulur, süzdürülür. Yağ tencerede kızdırılır, soğan 4-5 dakika kavrulur, kıymalar konulur. Bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulmaya devam edilir, et suyu… Devamı »
Parmak Tatlısı
Şeker su iki taşım kaynatılır, limon katılır, soğumaya bırakılır. Çukur bir kapta yumurta, sıvı yağ karıştırılır, yoğurtla kabartma tozu ilave edilir, un azar, azar eklenerek kulak memesi kıvamında… Devamı »
Yenidünya Kebap
Et, tuz ve karabiberle yoğrulur, ceviz kadar köfteler yapılır. Yenidünyalar ortadan kesilir, çekirdekleri çıkarılır, bir et, bir yenidünya şişlenir. Orta ateşte pişirilir. Yöre: Gaziantep
Ruhamiye
Et kızdırılmış yağda pembeleştirilir, sıcak su ilave edilir, tuzu konur, suyunu çekinceye kadar kaynatılır. Süt, dövülmüş sakız ve tarçın ilavesi ile,… Devamı »
Zeytinyağlı Keşir
Keşirlerin kabukları soyulur, yuvarlak dilimlenir, patatesler soyulur uzunlamasına ikiye, parçalar tekrar uzunlamasına ikiye sonra enine ikiye bölünür.Soğanlar soyulur. … Devamı »
Odun Köfte
Kıyma 10 dk. Bir yemek kaşığı un ve tuz ile yoğrulur. Kıvama geldikten sonra şişlere sarılır. Önceden hazırlanan meşe dalı odunlar ocakta yakılır. Köfte odunun közünde pişirilir. Odun… Devamı »
Patates Oturtma
Soğanı ayıklayıp küp şeklinde doğrayın. Margarinde kavurun. Domatesi rendeleyin. Kavurduğunuz soğanlara kıymayı katın. 2-3 dakika kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin. Domates suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın…. Devamı »
Patlıcan Kayığında Mantarlı Köfte
Yapması uğraştırıcı tadı ve sunumu mükemmel bir yemek daha: Patlıcanların tepeleri yontulur, sapları bırakılır,… Devamı »
Köri Soslu Piliç Yahni
Tavukgöğüsleri kuşbaşı doğranır, biberler uzunlamasına ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır, ufak doğranır. Soğan piyaz doğranır, domates küp, küp doğranır. … Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
