Etiket:  Tuz

Ana Sayfa » Posts tagged "Tuz"

Mercimekli Poğaça

In Hamur İşleri, Tatlı Ve Tuzlu Çörekler On 07 Mayıs 2015 0 Comments

Tavaya yemeklik doğranmış soğan konularak kısık ateşte kavrulur, yumuşayınca salçalar konulur ve kavurmaya devam edilir. Salçalar da pişince tuz, karabiber konulup ateşten alınır ve haşlanmış mercimekle karıştırılır, içiniz… Devamı »

Kıymalı Turunçlu Nazilli Pidesi

In Hamur İşleri, Sınıflandırılamayan Hamur İşleri On 04 Ocak 2014 0 Comments

Un, tuz, maya ve ılık su ile tutulan hamur mayalandırılır. Kıyma tuz ve karabiberle yoğrulur.                          … Devamı »

Otlu Börek

In Börekler, Hamur İşleri On 15 Aralık 2013 0 Comments

Bodrum pazarlarında böreklik ot karışımı satılmaktadır, rahatlıkla temin edilir. Otlalar yıkanır ve süzülür, taze soğanlarla birlikte doğranır, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırılır.  … Devamı »

Özbek Mantısı

In Makarnalar On 08 Aralık 2013 0 Comments

İçi için kıyma, yemeklik doğranmış soğan uygun miktar tuz ve karabiberle yoğrulur. Hamur için un iki yumurta ve tuz harmanlanıp, yeterli miktar su ile kulak memesi kıvamında bir… Devamı »

Dil Balığı Tava

In Deniz Ürünleri On 17 Kasım 2013 0 Comments

Balıkların derileri soyulur, tuzla karıştırılmış una bulanır, kızgın yağda tavada iki tarafı nar gibi oluncaya kadar kızartılıp servise sunulur.                  … Devamı »

Peynirli Yağlı Çörek

In Börekler, Hamur İşleri On 28 Eylül 2013 0 Comments

Un Karıştırma kabına elenir, tuz serpilir, bir havuz açılır, yumurtalar ve zeytinyağı konulur. Gerekirse az su ilavesi ile hamur yoğrulur. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip yağlanır, hamurun yarısı… Devamı »

Zeytinli Kaşarlı Ekmek

In Börekler, Hamur İşleri On 26 Eylül 2013 0 Comments

Un, maya tuz ve şeker iyice harmanlanır, su ilavesi ile yumuşak bir hamur hazırlanır. Üstü nemli bir bezle örtülüp ılık bir yerde en az bir saat mayalandırılır.  … Devamı »

Mangır Çorbası

In Çorbalar On 17 Temmuz 2013 0 Comments

Yöre ağzı ile aldığım tarifi aynen aktarıyorum:  Yağınan salçayı güzelce çeviriyorsun. Suyunu döküyorsun. İçine zerdali atıyorsun. Şekerini, Tuzunu, limonunu ağzının tadına göre ayarlıyorsun. Bolca limon iyi olur. O… Devamı »

Cantık

In Börekler, Hamur İşleri On 21 Nisan 2013 0 Comments

Un, su ve tuzla hazırlanan kulak memesi kıvamındaki hamur, on adet bezeye ayrılır. Bezeler tepsi boyunda açılır. Beş tanesi yağlanarak üst üste yerleştirilir, diğer beşi de ayrı olarak… Devamı »

Kuzu Çevirme

In Et Yemekleri, Izgarada Pişen Et Yemekleri On 15 Nisan 2013 0 Comments

Kuzunun ön bacakları kesilir, bunlar karın adalesinde karşılıklı açılan yuvalardan geçirilerek karın kapatılır. Kuzu çevirme şişine geçirilir, arka bacaklar yukarı çevrilip bağlanır. Boyun, sırt ve kalça tarafındaki özel… Devamı »

Patates Hamurlu Gözleme

In Börekler, Hamur İşleri On 01 Mart 2013 0 Comments

Maya ılık sütte eritilir, karıştırma kabına alınır. Üstüne rendelenmiş patatesler, yumurta, tuz konulup azar, azar un ilave edilerek yoğrulur. Ele yapışmayacak kıvama gelince unlanmış tezgâha alınıp ve un… Devamı »

Zeytinyağlı Portakallı Pırasa

In Zeytinyağlılar On 09 Şubat 2013 0 Comments

Pırasalar ve havuçlar verevine doğranıp, yıkanırlar. Karnıyarık tenceresine yağ konulur, havuçlar ve şekerler de konulup, havuçlar yumuşayıncaya kadar kızartılır ve pırasalar eklenir.   İsteyenler bir portakalın suyunu, limon… Devamı »

Patatesli Pide

In Hamur İşleri, Sınıflandırılamayan Hamur İşleri On 29 Ocak 2013 0 Comments

Un Karıştırma kabına elenir ortası açılır, tuz serpilir, maya ortaya yerleştirilip biraz sütle karıştırılmaya başlanır. Maya eriyince kalan süt, zeytinyağı ve bir yumurta ilave edilip kulak memesi yumuşaklığında… Devamı »

Sivas Kebabı

In Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri On 22 Temmuz 2012 0 Comments

Koyun eti parçalanır, pirzola büyüklüğünde ayrılıp, tuz, soğan ve baharattan oluşan bir karışıma yatırılır. Etler bir ucu baston gibi eğik uzunca şişlere dizilir, alaca soyulup dilimlenmiş patlıcan, yeşilbiber… Devamı »

Bütün Kuzu Fırın

In Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri On 11 Haziran 2012 0 Comments

Fırın 170 dereceye ısıtılır veya bahçe fırını sabahtan yakılıp orta sıcaklığa gelinceye kadar beklenir. Kuzunun içine bir avuç tuz atılır, defneyaprakları konulur. Bacaklar kesilir, karında bıçakla her iki… Devamı »

Katmer

In Börekler, Hamur İşleri On 27 Mayıs 2012 2 Comments

Unu geniş bir kaba ele, tuzu koy, karıştır, ortasını aç, yumurtayı kır, süt ve 1/2 su bardağı yağı ekle, karıştırarak yumuşak bir hamur yap, 2-3 dakika yoğur, dört… Devamı »

Krep Hamuru 2

In Aşçının El Kitabı On 26 Mayıs 2012 0 Comments

Un bir kaba konur, ortasına çukur açılır. Tuz, yumurtalar, yumurta sarısı süt ve maden suyu ilave edilir, çırpıcı ile karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. 20 dakika beklendikten… Devamı »

Krep Hamuru 1

In Aşçının El Kitabı On 26 Mayıs 2012 0 Comments

Un çukur bir kaba konur, üstüne 3 yumurta ve diğer malzemeler konulup suluca bir hamur yapılır.                Az yağlanmış kızgın tavaya ufak… Devamı »

Kuyu Kebabı

In Et Yemekleri, Fırında Pişen Et Yemekleri On 11 Nisan 2012 0 Comments

Kuzular kancalarla kuyuya sallandırılır. Üzeri kapatılarak çamurla sıvanır. Kendi buharı ile piştikten sonra parçalanarak servis yapılır. Yöre:“Kuyu Kebabı”, Safranbolu’nun güney bölgesinde yapılan bir kebap türü… En büyük özelliği,… Devamı »

Nohutlu Ekmek

In Börekler, Hamur İşleri On 28 Şubat 2012 0 Comments

Nohudu yıka, kurula, havanda döverek irmik şekline getir. Yarmayı yıka, 1 1/4 su bardağı suyu kaynat, ocağı kapat, yarma ve nohudu kat, ılık yerde 12 saat mayalandır. Unun… Devamı »

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.