• 1 kg ince uzun patlıcan
  • 1/2 kg domates
  • 100 gr yeÅŸilbiber
  • 5 diÅŸ sarımsak
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 fiske tuz

Patlıcanlar şerit, şerit kesilir, enine boyuna bıçakla çizikler yapılır, acısı çıkması için 20 dk. Tuzlu suda bekletilip sıkılır. Kızdırılmış 1 bardak yağda azcık öldürerek kızartılır. Arkasından yağdan alınıp başka yayvan bir tavada bekletilir. Biberler de kızartılıp üstüne konur. Küp, küp doğranmış domates, patlıcan ve biberlerin üstüne konur. En üste sarımsak eklenir. Kızartma yağından üzerlerine
azıcık dökülüp kapağı kapatılmış bir şekilde domatesler pişinceye kadar pişirilir.

Yöre: Bergama