• ½ Ufak Karnabahar
  • 1 Ufak Havuç
  • 150 Gr Kıyma
  • 1Adet Soğan
  • 1 Çay bardağı Zeytinyağı
  • 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
  • 1Çorba Kaşığı Sirke
  • Tuz, Karabiber
  • Ograten için:
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 3 Çorba Kaşığı Un
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 1 Su Bardağı Rendelenmiş Taze Kaşar

Karnıbahar ufak parçalar halinde bölünür, yıkanır. Havuç
ufak dilimlenir. Tencereye zeytinyağı konulur, kızınca yemeklik doğranmış soğan
ve havuçlar ilave edilir. Soğanlar şeffaflaşınca salçalar konulup kokusu çıkıncaya
kadar kavrulur ve kıyma tuz, karabiber ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
Sirke ve kaynar su ilave edilip suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakılır. Bir
tencerede yağ kızdırılır, un konulup kavrulmaya başlanır. Un kavrulmaya
başlayınca iyice çırparak süt ilave edilir orta koyuluğa gelince ateşten
alınır. Pişen yemek bir fırın kabına alınıp ograten üzerine dökülür. Önceden kızdırılmış
190 derece fırına verilir, on dakika sonra üzerine kaşar yayılır ve tekrar
fırına verilir. Üstü iyice kızarınca fırından alınıp 20 dakika demlendirilir.
Servise hazırdır, afiyet olsun.