• ½ Kg. Kebaplık Kıyma
  • 1 Çay Bardağı Doğranmış Antep Fıstığı
  • 2 Adet Bostan Patlıcanı
  • 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
  • ½ Demet Maydanoz
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber, Pul Biber

Patlıcanlar çatalla birkaç yerinden delinip közlenir, kabukları soyulur, süzmeye bırakılır. Suyu süzülünce bıçakla ince kıyılır, çukur bir kaba alınır, havanda dövülmüş sarımsaklar, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve karabiber eklenip püre haline gelinceye kadar çatalla çırpılır.

Et çukur kâseye alınır, tuz ve karabiber konulup iyice yoğrulur. Antep fıstıkları ilave edilip tekrar yoğrulur, yuvarlak köfteler hazırlanır. Köfteler az zeytinyağı konulmuş tavada pişirilir.

Hazırlanmış patlıcan bir tavada ısıtılıp servis tabağına alınır; köfteler üstüne yerleştirilir. Salçalar bir soslukta sulandırılıp pişirilir ve köftelerin üzerine gezdirilir. Üzerine yağda kızdırılmış pul biber dökülüp, ince kıyılmış maydanozla süslenerek servise sunulur.