Sucuklu Omlet
Sucuk ufak küpler halinde doğranır. Yumurtalar çukur bir kaba kırılıp çırpılır. Tava ateşe konur, kızınca tereyağı konulur ve eritilir. Sucuklar atılır, bir iki çevrilip yumurta dökülür; dairevi hareketlerle… Devamı »
Patlıcanlı Saray Yumurtası
Patlıcanlar ocak ateşinde veya fırında közlenir.1/2 çay bardağı sıvı yağ ile soğanlar kavrulur. Biberler ve küp, küp doğranmış domatesler ilave edilir. Patlıcanlar ve baharatlar da sebzelere ekledikten sonra… Devamı »
Yumurta Dolması Kızartması
4 yumurta katı olacak şekilde haşlanır. Bir iplik kullanılarak uzunlamasına ortadan ikiye bölünür. Sarıları alınır. Sarılar birkâsede yeşillikler ve baharatlarla karıştırılarak ezilir.. Yumurta aklarına yerleştirilip aklar karşılıklı kapatılır…. Devamı »
Pizza Omlet
Yumurtalar iyice çırpılır, tavada yağ kızdırılır, yumurtalar konulur, tava sallanarak yayılır, tam ortası biraz karıştırılır,bırakılır, hafif katılaşırken, 1 çorba kaşığı su ile sulandırılmış salça ile karıştırılan malzeme üstüne… Devamı »
Yumurta Benyesi
4 yumurtayı katı kıvamda haşlayıp soyun ve halkalar halinde dilimleyin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Derin bir kâsede 1su bardağı un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarım su… Devamı »
Ispanaklı Yumurta
Ispanağı yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, ince, ince doğra. Yağ, soğan ve tuzu yayvan bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür. Ispanağı… Devamı »
Kıymalı Yumurta
Soğan yemeklik doğranır, tavaya konulup yumuşayıncaya kadar 1–2 saat kısık ateşte çevrilir. Kıyma, yağ ve çok az su ilave edilir, yenibahar konur, kıyma pişinceye kadar kavurmaya devam edilir…. Devamı »
Patatesli Omlet
Patatesler haşlanır, kabukları soyulur, küp, küp doğranır. Yağ tavada kızdırılır, patatesler tuzlanıp yağda kızartılır. İyice kızarınca başka bir kapta çırpılmış olan… Devamı »
Peynirli Yumurta
Yağı tavaya koyun eriyince, küp şeklinde doğradığınız peynirleri ilave edin, peynirler kızarmaya başlarken yumurtaları kırıp, kapağı kapatın. Aklar pişip sarılar katılaşmadan ocaktan alın.
Sucuklu Yumurta
Sucuğun zarını soyup, kalınca doğrayın. Bir sahana 1 çorba kaşığı su ve sucukları koyun. Ağır ateşte yaklaşık bir dakika kaynatın. Sonra sucuk… Devamı »
Sahanda Pastırmalı Yumurta
Tereyağı koyduğumuz tava çok kısıkateşte, “ay” şeklinde kıydığımız soğanlarla birlikte en az yarım saat kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine pastırmamızı ilave ederiz. Tavamızda, pastırmalar da kavrulduktan sonra; tavanın ortasına… Devamı »
Peynirli Omlet
Yumurtalar bir kâseye kırılır, çatalla iyice çırpılır, peynir konulur çatalla ezilir, ince doğranmış maydanoz katılır, arzu eden biraz kırmızı pul biber de koyabilir. … Devamı »
Mantarlı Omlet
Soğanları piyaz, mantarları dilim, dilim doğrayın. Yağı kalın tabanlı bir tavada kızdırıp soğanla mantarı renkleri esmerleşene kadar pişirin. Tavadan çıkarıp bir kenarda bekletin. Yumurtaları kırın, yumurtanın akı-sarısı birbirine… Devamı »
Yağda Yumurta
Kapaklı bir tavaya yağ konulup ısıtılır. Yumurtalar kırılır, kapak kapatılır. Kızgın ateşte aklar pişinceye kadar pişirilir. Yağı yakmadan yumurtaları kırmak gerekir.Aklar pişmeli sarılar sulu kalmalı.
Soğanlı Yumurta
Temizlenmiş soğanları piyaz şeklinde doğrayın. Yağı geniş bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye hattakahverengi oluncaya kadar kısık ateşte( yaklaşık 1-2 saat) kavurun. Tuz ve karabiberle baharatları ilave… Devamı »
Menemen
Domatesler çok ufak doğranır, biberler ince halkalar halinde kesilir, soğanlar yemeklik çentilir. Çukur bir kapta yağ kızdırılır, soğan konur pembeleşince biberler ilave edilip biraz daha kavrulur. … Devamı »
Ekmek Aşı
Soğan ve domatesler tereyağında güzelce eritilerek kaynatılır ve pişmesi sağlanır. Üzerine bir miktar su ve tuz ilave edilir, biber ve baharatta katılabilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, yemek yiyecek… Devamı »
Çürütme
Bir tencerede zeytinyağı tavlanır, içine sarımsaklar atılır. Biber salçası, ekşi,1 bardak su konup kaynatılır. Su kaynayınca lokma şekline getirilmiş ekmekler tencereye atılır, ekmeklerin iyice pişmesine yakın yumurtalar kırılıp… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
