Mercan Köşk
Ballıbabagillerden, yapraklan küçük ve ıtırlı bir saksı bitkisi olan mercanköşk bazı bölgelerde ” merzengüş ” olarak da adlandırılır. Anadolu’nun bazı bölgelerinde yabanî mercanköşke de rastlanmaktadır. Yabanî mercanköşke ”… Devamı »
Zerdeçal
Zencefilgillerden, yapraklan sivri uçlu, çiçekleri san renkte bir bitkidir. Bu bitkinin saplarından safranı andıran boyalı bir madde çıkarıldığı için buna ” Hint safranı ” da denir. Safran pahalı… Devamı »
Kimyon
Maydanozgillerden kokulu bir bitkidir. Anayurdu Akdeniz Bölgesi olan bu bitkinin tohumları yarım santimetre uzunluğunda ve esmer-san renktedir. Keskin kokusu ve tadıyla çok bilinen ve kullanılan bir baharattır. … Devamı »
Kereviz
Maydanozgillerden, kökleri ve yapraklan sebze olarak kullanılan kokulu, baharlı bir bitkidir. Yapraklı ve kök olarak iki çeşidi vardır. Kök kerevizinin kökleri iri olur. Yaprak kerevizinin kökleriyse, yok denecek… Devamı »
Kekik
Ballıbabagillerden, yaprakları küçük ve karşılıklı, çiçekleri beyaz, pembe veya kırmızı ve başak durumunda olan kokulu bir bitkidir. Genellikle sıcak, kuru ve taşlık topraklan sever, ülkemizde çok yetiştirilir. Etlerin,… Devamı »
Kebabiye
Karabibergillerden olup, kurutulmuş meyvesi kullanılır. Karabiberle aynı yerlerde ve şekilde kullanılır. Eş Adlar: Kübabe, Hindbiberi, Kuyruklubiber
Karanfil
Yaz, kış yeşil bir bitki olan karanfil mersingillerdendir. Hindistan, Filipinler ve Afrika’da yetişir. Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcuklan kurutulur ve öğütülerek toz haline getirildikten sonra… Devamı »
Karabiber
Karabibergillerden, zeytinsi meyvelerinin taneleri yuvarlak, yapraklan yürek biçiminde tırmanıcı bir tropikal bölge bitkisidir. En çok Güney Asya’da ve Endonezya’da yetişir. Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir… Devamı »
Kakule
Zencefilgillerden, sıcak iklimlerde yetişen kokulu bir bitkidir. Kakulenin baharat olarak kullanılan tohumları mercimekten küçük ve beyazımsı bir renktedir. İştah açıcı, mide bozukluklarını giderici ve gaz söktürücü özelliği vardır…. Devamı »
Havlıcan
Zencefilgillerden güzel çiçekli, ıtırlı, aromalı çok yıllık otsu bir bitkidir. Kök sapı yemeklerde bahar olarak kullanılır.
Haşhaş
Otsu bir bitkidir. Tohumlar, meyvesi çiçeğin ortasındaki delikli kapsül biçimindeki iri kabuğun içindedir. Tohumlarında afyon yoktur. Gri mavi ve beyaz olmak üzere iki çeşit tohumu vardır. Ekmekler, kekler,… Devamı »
Hardal
Turpgillerden bir bitkidir. Bu bitkinin sert ve yakıcı bir madde taşıyan tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle karıştırılarak macun kıvamında bir karışım yapılır. Bu karışım özellikle ızgara etlerin… Devamı »
Frenk Soğanı
Bir çeşit, küçük, salatalık soğandır. Yaprakları parlak yeşil, uzun, içi boş ince silindiriktir. 20-100 cm boyundadır. Yaz aylarında açar. Yemeklere hoş koku ve lezzet verir. Ateşten alınmadan az… Devamı »
Frenk Maydanozu
Maydanozgillerden kırlarda kendiliğinden yetişen bir yıllık bitkidir. Boyu 40 cm’ ye kadar ulaşan Frenk maydanozunun anayurdu Avrupa’dır. Maydanoz gibi kokulu yapraklarından yararlanılır. Kızartmalara, soslara ve salatalara hoş bir… Devamı »
Fesleğen
Ballıbabagillerden yapraklan çok keskin ve güzel kokulu olan yıllık bir bitkidir. Anayurdu Hindistan’dır. Akdeniz ülkelerinde ve ülkemizde süs bitkisi olarak bahçelerde, özellikle de saksılarda yetiştirilmektedir. Fesleğen Türk Mutfağında… Devamı »
Dereotu
Maydanozgillerden, iplik biçiminde yapraklan olan bir bitkidir. Güzel kokusu nedeniyle cacık, çiroz salatası gibi bazı salatalarda ve zeytinyağlı birçok yemekte, böreklerde çiğ ve pişmiş olarak kullanılır. Sindirimi kolaylaştırıcı… Devamı »
Demirhindi
Erguvangillerden 20-25 cm boyunda yeşil geniş yapraklı sarı kırmızıçizgili çiçekleri olan bir bitkidir. Çiçekleri yaz kış dökülmez. Meyvesinin öz kısmı kullanılır.Şerbeti salatalara, yemeklere limon yerine konur. Eş Adlar:… Devamı »
Defne
Yapraklarını dökmeyen bir ağaç olan defne ağacının kurutulmuş yaprakları baharat olarak kullanılır. Akdeniz ülkelerinde çok rastlanan defne ağacı güneşli ve kuytu yerlere dikilmesi şartıyla Doğu Anadolu Bölgesinde de… Devamı »
Darıfülfül
Karabiberin uzunca bir çeşididir. Meyveleri 4-6 cm boyunda koni biçiminde açık esmer renklidir. Eş Adlar: Uzunbiber, Kuyruklubiber
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
