Kağıtta Sebzeli Levrek
Çukur bir kapta ½ çay bardağı zeytinyağı ile karabiber çırpılır, bir fırça kullanarak levrek filetoların iki yanına sürülür.
Tereyağlı Dil Balığı
Dil balığı filetolarının üzerine 1 yemek kaşığı limon suyunu serpin, 5 dakika bekletin. Kâğıt havlu ile filetoları kurulayın. Baharatlı una bulayın. 2 kaşık tereyağını orta ısıda geniş bir… Devamı »
Karidesli Levrek Dolma
Balıkçıdan derisiz olarak hazırlatılan 4 adet Levrek fileto alınız. Çok keskin bir fileto bıçağı ile filetoları ortadan tam ayırmadan kesip yaprak gibi açarak genişletiniz. Tavaya tereyağını alıp eritiniz… Devamı »
Mavi Yengeç Izgara
Yengeçler fırınının ızgarası 200 derecede üstten yanacak şekilde ayarlanarak ,ızgaraya yerleştirilir yaklaşık yarım saat alt ve üstü kızartılarak, kabuk kırma malzemesi ile servise sunulur. … Devamı »
Dil Balığı Tava
Balıkların derileri soyulur, tuzla karıştırılmış una bulanır, kızgın yağda tavada iki tarafı nar gibi oluncaya kadar kızartılıp servise sunulur. … Devamı »
Kalkan Tava
Balık temizlenir, yıkanır, birer porsiyonluk parçalara bölünerek tuzlanır, süzgeçte 15 dakika bekletilir, unlayarak kızdırılmış derin yağda kızartılır.
Kılıç Şiş
Bir kâseye soğan suyu, 2 kaşık limon suyu, 2 kaşık zeytinyağı, karabiber ve kırmızıbiber konulur ve karıştırılır. Balık bu marinata konur ve iyice karıştırılarak en az 5 saat… Devamı »
Milföy İçinde Levrek
Levrek filetoları tuz ve karabiber ekilip, defneyaprağı ve zeytinyağının yarısı konulup iki saat kadar marine edilir. Fesleğenler rondoda bir çay bardağı zeytinyağı ve az tuz ile çekilip püre… Devamı »
Karidesli Rulo Ispanak Yatağında Levrek
Balıkçınızdan hazırlatarak aldığınız levrek filetoları 1 kaşık zeytinyağı tuz karabiber ve varsa taze biberiye ile hazırlanan marinata bulayıp bir saat bekletin. Soğanı yemeklik doğrayın biraz zeytinyağı ile tavaya… Devamı »
Uskumru Dolması
Balıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra sularını süzdürmek için bir süzgeçte bekletin. Balığın 1 tanesini sol elinizde tutup sağ elinizin başparmağı ve işaret parmağı ile solungaçları, yaka ve kafa kısmından… Devamı »
Tuzda Balık
Kaya tuzunu bir miktar su ve yumurta akıyla yumuşatın. Yarısını tepsiye serin. Üzerine ayıklanıp yıkanmış balığı bütün olarak yerleştirin. Limonun yarısını 8 parçaya bölün. Balığın yanlarına ve üzerine… Devamı »
Lakerda
Toriği balıkçınıza ayıklatıp alın. Sırt ve yan yüzgeçlerini kesin. Balığın baş tarafını yan yüzgeçler hizasından, kuyruk tarafını da kuyruğun başladığı yerden 4 ila 5 santim yukardan kesip ayırın…. Devamı »
Fırında Alabalık
Balıklar yıkanıp uzunlamasına ortadan ikiye ayrılır. Patatesler dilimlenir. Kiremide dizilirler. Patateslerin ve balıkların üzerine fındık büyüklüğünde parçalar halinde tereyağlarını koyup üzerine hafif tuz, karabiber ve kekik serpilip fırına… Devamı »
Kırlangıç Balığı Çorbası
Balığı üç parçaya bölüp 9 bardak suda, soyulup ikiye bölünmüş soğan ve tuzla birlikte, 20 dakika haşlayın. Ateşten aldıktan sonra içindeki soğanı atın. Balıkları ise soğuması için bir… Devamı »
Karides Güveç
Domatesler kuşbaşı olarak, çarliston biberler ise çekirdekleri ve iç damarları çıkarıldıktan küçük, küçük doğranır. Mantarlar ince, ince doğranır. Kızdırılmış tavaya çok az zeytinyağı ve ince doğranmış sarımsaklar… Devamı »
Kalamar Tava
Kalamarları balıkçınıza ayıklatın. İyice yıkadıktan sonra terbiye içine koyun. Bir Gün terbiyede dinlendirilirse çok yumuşak olur. Bacakları gövdelerden ayırın. Bacakları kısa parçalar halinde, gövdeyi ise halkalar halinde doğrayın…. Devamı »
Kâğıtta Levrek
Çok çabuk hazırlayacağınız ve lezzeti ile övgü ve beğeni kazanacağınız bir yemek. Önce sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı havanda dövülerek sos haline getirilir ve filetoların üzerine sürülür … Devamı »
Erikli Gelincik Balığı
Gelincik bir Akdeniz balığı.20-40 santim boyundaki balıklardan fileto çıkarılır veya başı ve kılçıkları ayıklanıp dilimlenir, tuzlanır. Yeşil erikler üstünü yarım parmak geçecek kadar suda haşlanır, süzgeçten geçirilip püre… Devamı »
Çipura Buğulama
Balıkları temizleyip pullarını yice kazıyın. Soğanları piyazlık doğrayıp zeytinyağında kavurun ve ateşten alın. İnce kıyılmış maydanoz, doğranmış domates ve havucu ilave edip karıştırın. Fırın kabını kenarlarından taşacak şekilde… Devamı »
Deniz Mahsulleri Güveç
Deniz mahsullerini temizleyip yıkayın. Tuzla harmanlayarak 10 dakika dinlendirin. Yeniden yıkayarak tavada kıyılmışsarımsak, biber, mantar ile soteleyin. Limon suyu ve şarabı ilave ederek karıştıra, karıştıra 6-8 dakika pişirin.Tuzunu… Devamı »