- Levrek 1 Adet Derisiz iki fileto halinde hazırlanmış
- Karides 1 Kâse haşlanmış
- Mantar ½ Kâse haşlanmış
- Kapari çiçeği 1 Çorba Kaşığı
- Havuç 1 Adet
- Ispanak ½ Kg
- Kuru SoÄŸan 1 Adet
- Un 2 Çorba Kaşığı
- Yumurta Akı 1 Yumurtanın akı
- Zeytinyağı 2 Çay Bardağı
- Tereyağı 2 Çorba Kaşığı
- Tuz, Karabiber İsteğe, bağlı taze biberiye
Balıkçınızdan hazırlatarak aldığınız levrek filetoları 1 kaşık zeytinyağı tuz karabiber ve varsa taze biberiye ile hazırlanan marinata bulayıp bir saat bekletin. Soğanı yemeklik doğrayın biraz zeytinyağı ile tavaya alın. Yumuşamaya başlayınca yıkanıp doğranmış ıspanakları da ilave ederek ıspanaklar hafif ölene kadar kavurun ve ateşten alın. Soğuyunca içine tuz, karabiber, yumurta akı ve unu katıp blendırla püre haline getirin.
Fırını 180 derece kızdırın. Püreyi fırçayla yağladığınız bir yağlı kâğıda bir santim kalınlığında yayıp yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Havucu rendeleyin, tavaya biraz yağ koyup havuçları atın, hafif ölünce karidesleri ve mantarları ilave edip 3-4 dakika kavurun, tuz karabiberle tatlandırıp kaparileri de katarak ateşten alın. Ispanağın yarısına yayıp, yağlı kâğıdın da yardımı ile ıspanağın öbür yarısını rulo gibi malzemenin üstüne katlayın ve tekrar fırına verip on dakika fırınlayın.
Fırından çıkan ruloyu keskin bir bıçakla dilimleyip her servis tabağına üç dilim yerleştirin. Tavaya az zeytinyağı ve tereyağını alıp kızdırın, balık filetolarının iki yüzlerini de ikişer dakika olmak üzere kızartın ve tavadan alıp ıspanakların üzerine oturtun. Yemeğiniz servise hazırdır. Afiyet olsun.
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
