• 500 gram kıyma
  • 8 adet yufka
  • 3 adet yumurta
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 50 gram tereyağı
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Köfte baharı
  • Kimyon
  • 3 yemek kaşığı susam
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Toz kırmızıbiber
  • Tuz
  • Karabiber

Soğanı ayıklayıp ince, ince doğrayın. Kıyma, tereyağı ve salçayı ekleyip tavada kavurun. Köfte baharı, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika sonra ateşten alın. Hazırladığınız kıymalı içi soğuyuncaya kadar bekletin.  Bir yufkayı ortadan ikiye bölün, üzerini yağlayıp uzun kenarına içi yerleştirip rulo şeklinde sarın. Tepsiye yuvarlıyarak yerleştirin, tüm yufkalara aynı işlemi yapın. (arzu ederseniiz burma yapmayıp 4 adet yufkayı parçalayıp aralarında boşluk kalmayacak şekilde büzüştürerek önceden yağladığınız tepsiye dizin. Kıymayı yufkaların üzerine iyice yayın. Aynı şekilde 4 adet yufkayı daha parçalayıp büzüştürerek kıymanın üzerine koyun). Bir kâsede yoğurt, sıvı yağ ve yumurtaları iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı yufkaların üzerine gezdirin. Üzerine toz kırmızıbiber ve susam serpip 200°ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Yöre: Van