Kıymalı Patates Böreği
Patatesler soyulur, yarı miktarda haşlanır, soğutulur ve ince, ince dilimlenir.
Tavuklu Sebzeli Bohça Börek
Tavuklar küp, küp, soğanlar yemeklik, biberler ince, ince domates, küp, küp doğranır.
Karışık İçli Kayık Börek
Yufkalar ortadan ikiye, sonra tekrar ikiye bölünüp her yufkadan 4 adet üçgen elde edilir. Süt ve zeytinyağı bir kâsede karıştırılır. Üçgen yufkaya yağlı süt sürülüp geniş tarafından rulo… Devamı »
Kabaklı Yufka Böreği
Sebzeleri yıka. Soğanı soy, yıka, ince, ince doğra, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, 4-5 dakika öldür. Kabağın sapını… Devamı »
Hacaburi
Yaş maya ılık suda eritilir. Un çukur bir kaba elenir, tuz atılır, ortası havuz yapılır, maya, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 yumurta, yarım çay bardağı zeytinyağı konulup… Devamı »
Uşak Böreği
Yoğurma kabına unu koyup, ortasını havuz gibi açın, yumurta, tereyağı ve su ilave edip, yoğurun. Yumuşak bir hamur tutun, 20 dakika dinlendirin. Ekmek içini ufalayın. Yıkayıp süzdüğünüz ıspanağı… Devamı »
Cincile Böreği
4 yemek kaşığı sıvı yağda küp şeklinde doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İnce, ince doğradığınız mantarları katın, mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve… Devamı »
Tulum Peynirli Puf Böreği
Tereyağını bir tavada eritin. Unu eleyip ortasına bir çukur açın. Erittiğiniz tereyağı, sıvıyağ, yoğurt, un, tuz ve limon suyunu ilave edip 100 ml. su katın ve yoğurarak hamur… Devamı »
Mercimekli Talaş Böreği
Kırmızı mercimek yıkanıp yemeklik doğranan soğan ile tereyağında kavrulur (yağın yanmaması için azıcık zeytinyağı katılır). Yeterince su konularak pişirilmeye bırakılır. Tuzu karabiberi ve maydanozu ilave edilir. Soğutulur. Açılan… Devamı »
Koparma Börek
Hamuru için karıştırma kabına unu alın, tuzu serpin. Ortasını açarak içine maya, sulu yoğurt, yumurta akı ve sıvıyağı koyun ve maya eriyene kadar un almadan sonra da ortadan… Devamı »
Canfes Böreği
İçi İçin altı yumurta tereyağında pişirilir, tuz, karabiber konulur, ince kıyılmış dereotu da konulup çatalla iyice karıştırılır. Hamur için malzemeler karıştırma kabına alınır, azar, azar un ilave edilerek… Devamı »
Cevizli Kıymalı Tavuk Musakkalı Börek
Tavuk haşlanır, deri ve kemiklerinden ayrılıp ufak, ufak didiklenir. Tereyağı kızdırılır, fıstıklar pembeleştirilir, et ilave edilir, kavrulmaya devam edilir, etin rengi dönünce, ufalanmış ekmek içi, kuş üzümü ve… Devamı »
Otlu Börek
Bodrum pazarlarında böreklik ot karışımı satılmaktadır, rahatlıkla temin edilir. Otlalar yıkanır ve süzülür, taze soğanlarla birlikte doğranır, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırılır. … Devamı »
Akordiyon Börek
Peynir çukur bir kapta çatalla ezilir kıyılmış maydanoz ve pul biberle karıştırılır. Bir başka çukur kapta yoğurt, süt, yumurta ve zeytinyağı çırpılır. … Devamı »
Peynirli Yağlı Çörek
Un Karıştırma kabına elenir, tuz serpilir, bir havuz açılır, yumurtalar ve zeytinyağı konulur. Gerekirse az su ilavesi ile hamur yoğrulur. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilip yağlanır, hamurun yarısı… Devamı »
Zeytinli Kaşarlı Ekmek
Un, maya tuz ve şeker iyice harmanlanır, su ilavesi ile yumuşak bir hamur hazırlanır. Üstü nemli bir bezle örtülüp ılık bir yerde en az bir saat mayalandırılır. … Devamı »
Patatesli Çift Peynirli Su Böreği
Un, yumurta, su ve tuzla kulak memesinden daha sert bir hamur tutulur, 15-20 dakika… Devamı »
Paşa Böreği
Un ve yumurtalarla hamur tutulur, yemek tabağı boyunda 8 adet yufka açılır, yağda kızartılır. Tavaya dolmalık fıstıklar konulur, pembeleşince kıyma katılır, orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Karabiber…. Devamı »
Su Böreği
Un, yumurta, su ve tuzla kulak memesinden daha sert bir hamur tutulur, 15-20 dakika yoğrulup üzerine bir bez örtülür ve 1-2 saat kadar dinlendirilir. Bu arada arzuya göre… Devamı »
Dızmana Böreği
Fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına bir fırça yardımıyla margarin sürelim. Un serpelim. Patatesleri diri kalacak şekilde bol suda haşlayalım. Patatesler yarı yarıya pişince kabuklarını soyup rendeleyelim. Küçük, küçük… Devamı »