• Böreklik ot ½ Kg
  • Taze Soğan 4-5 Adet
  • Un ½ Kg
  • Beyaz Peynir 600 Gr
  • Taze kaşar 200 Gr
  • Yumurta 2 Adet
  • Süt 400 Ml
  • Zeytinyağı 1 ½ Çay Bardağı
  • Tuz, Karabiber, Pul Biber, Çörek Otu, Susam

Bodrum pazarlarında böreklik ot karışımı satılmaktadır, rahatlıkla temin edilir. Otlalar yıkanır ve süzülür, taze soğanlarla birlikte doğranır, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırılır.

otlu börek1 otlu börek2 otlu börek3 otlu börek4 otlu börek5 otlu börek6 otlu börek7 otlu börek8 otlu börek9 otlu börek10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un, tuz ve ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur açılır ve oda sıcaklığında üstüne nemli bir bez örtülerek bir saat dinlendirilir. Hamurdan 10 adet beze yapılır ve bezeler incecik yufkalar halinde açılır. Çukur bir kapta süt, iki yumurta ve zeytinyağı çırpılır ve sos hazırlanır. Yağlanmış bir tepsiye bir yufka yayılır, üstüne bolca sos sürülür ikinci yufka yayılır. Böylece beş yufka yayılınca otlar, elle kırılan beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar böreğin üstüne yayılır. Kalan beş yufka da aralarına sos sürülerek üst, üste yerleştirilir. Keskin bir bıçakla dilimlenen böreğin üstüne kalan sos sürülür, çörek otu ve susam serpilip on beş dakika dinlendirildikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Fırından alınca üslüne bir havlu örtülüp yarım saat dinlendirilir. Servise hazırdır. Afiyet olsun.

Yöre: Bodrum