Karadut Reçeli
Karadutları bir kaptan diğerine aktarmak sureti ile zedelemeden yıkayınız.(Ezilmemelerine dikkat ederek) Saplarını ayırınız. Şekeri üzerine bir parmak geçecek kadar su ile… Devamı »
Balkabağı Reçeli
Kabaklar soyulur, küp, küp doğranır. 1 litre suya 1 çorba kaşığı kireç kaymağı konulur, kabaklar bir gece içinde bekletilir, sabah çıkarılıp bol suyla yıkanır. Şekere bir su bardağı… Devamı »
Enan Reçeli
Ağaç kavunları incecik soyulup dilimlere bölünür ve içinin meyvesi çıkartılır. Kabuk kısımları kaynar suya atılıp haşlanır (kabukları çatal ucu geçinceye kadar). Haşlanan kabuklar soğuk suyun altında, avuç içinde… Devamı »
Asma Kabağı Reçeli
Kabaklar rendelenir, tencereye konur, şeker üstüne dökülür. Sulanmaya başlayınca orta ateşte kaynatılmaya başlanır. Havanda dövülmüş sakız, fıstıklar ve limon suyu ilave edilir. Koyulaşınca ateşten alınır. Not: Bu tarif,… Devamı »
Elma Reçeli
Elmalar soyulur, ortaları çekirdekleriyle birlikte çıkarılır, küp, küp doğranarak 5 bardak su ile sulandırılmış kirece yatırılır. 6 saat bekletildikten sonra süzülüp 7-8 su yıkanır. Çubuk tarçın ufak parçalar… Devamı »
Portakal Reçeli
Portakallar tencereye alınır, yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Suyu dökülür, soğuyunca hafif sıkılıp kalan acı suyu da atılır, ufak, ufak tencereye doğranır…. Devamı »
Ayva Reçeli
Ayvaların kabuklarını soyup, kalın delikli bir rendeyle çekirdek yatakları bozulmayacak şekilde rendeleyin.. Sonra toz şekeri katın ve karıştırarak eritin. … Devamı »
Vişne Reçeli
Vişnelerin çekirdekleri çıkarılır, şeker konulur 7-8 dakika kavrulur. Hızlı ateşte 20-25 dakika kaynatılır. 1 limonun suyu sıkılıp 3-4 dakika daha kaynatılır. Kavanozlara alınır,kapaklar kapatılıp ters olarak soğuyana kadar… Devamı »
Mandalina Reçeli
Mümkün olduğu kadar küçük ve hepsi aynı boyda olan mandalinaların kabuğu bıçakla hafifçe kazınır. Sonra büyükçe bir tencereye konur. Üzerine soğuk su dökülerek 2 gün bekletilir, ikinci günün… Devamı »
Gül Reçeli
Büyük bir tencereye 1 lt. su ile sapları ayıklanmış 225 gr. gül yaprağını koyun. Güller hafif beyazlayıncaya kadar ağzı kapalı olarak kaynatın. Daha sonra tencereye toz şekeri katın… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
