• 1 kg yarma Åžeftali (soyulup çekirdekleri çıktıktan sonra)
  • ½ limon suyu
  • 800 gr ÅŸeker
  • 400 ml. Su
  • Zencefil

Şeftalileri yıkayıp ikiye ayırarak çekirdeklerini çıkartın, kabuklarını soyun. Bu vaziyette tartıp bir kilo olduğundan emin olunuz. Ufak parçalar halinde kesip, kireç kaymağında bir gece bekletin. Şekerin üstüne ölçülü suyu ve limonun suyunu koyun, kibrit kutusu kadar zencefili rendeleyin. Ocağın altını açıp kuvvetli ateşte kaynatmaya başlayın, koyulaşınca süzülüp iyice yıkanmış şeftalileri koyun. Şeftaliler şerbeti sulandıracağından tekrar koyulaşana kadar kaynatıp ateşten alın. Ilınınca kavanozlara koyabilirsiniz. Afiyet olsun.