• 6 Adet Levrek Fileto (Kılçıksız, derisiz)
  • 1 Adet Pırasa
  • 2 Adet Havuç
  • 2 Adet Patates
  • 1 Adet Kapya Biber
  • 1 Adet Kuru SoÄŸan
  • 2 Adet Limon
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 6 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Soya sosu
  • Tuz, Karabiber

Çukur bir kapta ½ çay bardağı zeytinyağı ile karabiber çırpılır, bir fırça kullanarak levrek filetoların iki yanına sürülür. Soğan ince yuvarlak dilimlenir, Bir kaba levrekler üstlerine soğan konularak dizilir ve 4-6 saat kadar marine edilir.Pırasa uzunlamasına ikiye bölündükten sonra çok ince doğranır, kapya biberin çekirdekleri çıkarılır, uzunlamasına şeritler halinde doğrandıktan sonra çok ince ufak doğranır. Havuçlar ve patatesler rendelenir ve avuç içinde suları iyice sıkılır. Tavaya kalan zeytinyağı ve 4 kaşık tereyağı konulup kızdırılır, pırasalar atılır. Biraz yumuşayınca biberler, patatesler ve havuçlar konulup kızgın ateşte karıştıra, karıştıra kavrulur, soya sosu ve karabiberle tatlandırılıp altı kapatılır Biraz soğuduktan sonra sebze altıya bölünür, yağlı kâğıda sebze yayılır; altı kâğıda da sebze yayıldıktan sonra üstlerine levrek filetolar oturtulur, kabuğu soyulmuş ince dilimlenmiş iki parça limon yerleştirilir, ufak tereyağı parçaları da konulduktan sonra tuz ve karabiber ekilerek kâğıt paket yapılır. Paket alüminyum folyoya sarılıp tekrar paketlenir ve önceden kızdırılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirilir, servise hazırdır. Afiyet olsun.