Köpoğlu Salatası
Patlıcanlar şerit halinde soyulur, kuşbaşı doğranır, yağda kızartılır. Servis tabağına alınır. Domates rendelenir kızartma yağında sirke ile püre haline gelinceye kadar pişirilir, tuz ve karabiber konur. Patlıcanların üstüne… Devamı »
Havuçlu Turp Salatası
Turplar ince rende ile rendelenir, biraz tuz konulup su altında ovulur ve süzülür. Havuçlar ince rende ile rendelenir. Bir kapta havuç ve turplar harmanlanır. Zeytinyağı, sirke tuz ve… Devamı »
Paşa Pilavı
Bolu kaplıcalarının orijinal bir yemeğidir. Pilav deyince akla bulgur ya da pirinç gelir. Fakat bu doyurucu yemek bir tür patates salatasıdır. Kaynatılmış patatesler soyulur. Kuşbaşı doğranır. Dibi yuvarlak… Devamı »
Kuru Ekmekli Bodrum Salatası
Kuru ekmekleri düz bir servis tabağına yan yana dizin. Üzerine ılık suyu gezdirip ıslatın. Domatesleri derin bir kaba rendeleyin. Tuz ve kekiği serpiştirin. Sızma zeytinyağını katıp çatal ya… Devamı »
Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Patlıcanlar közlenir, soyulur, bıçakla çok ince kıyılır. Sarımsaklar ezilir, tuz, karabiber ve yağ katılıp patlıcana karıştırılır.Yoğurt da ilave edilerek iyice karıştırılır, servis tabağına alınır, zeytin ve maydanozla süslenir.
Zahter Salatası
Zahterin taze yapraklarını alın. Yıkayın. Acısının gitmesi için tuzla iyice ovalayıp, tekrar yıkayın. Süzdürün. Soğan ince, ince doğrayın. Zahterle soğanı ovalayın. Maydanozu, toz kırmızıbiberi, nar ekşisini ve zeytinyağını… Devamı »
Bostana
Sebzeler yıkanır, çok ince doğranır. Üzerine isot, koruk suyu, tuz ve çok az su ve buz konulur. Soğutularak yenilir. Yöre: Urfa
Hardallı Patates Salatası
Patatesler soyulur, dilimlenir, bol suda haşlanır. Limon suyu, sirke, yağ ve hardalla baharatlar çukur bir kapta iyice çırpılır.Patateslerin suyu süzülür, sıcak iken hazırlanan sos üzerine dökülüp bir iki… Devamı »
Maş Piyazı
Maş haşlanıp süzülür, Sebzeler çok ince doğranıp karıştırılır. Baharat ve ekşilerle yağ konulur. Yöre: Gaziantep
İşkembe Salatası
İşkembeler önce ince şeritler halinde kesilir, sonra şeritler de 2 cm.lik parçalara bölünür. tuzlanır. İçine acı biber ve sarımsakların ince, ince doğrandığı sirkeye yatırılır. 6 saatten az olmamak… Devamı »
Keşir Salatası
Mor havuçlar ( yöresel adı keşir) rendelenir. Üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edilip orta sıcaklıkta ateş üzerinde öldürülür. Soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurdun içine dövülmüş sarımsak ilave edilip… Devamı »
Fasulye Piyazı
Bir gece önceden suya konulmuş fasulyeler iyice haşlanır suyu süzülür, sıcak, sıcak kapaklı bir kaba alınıp tuzu ve sirkesi konularak dinlenmeye bırakılır. Yarım saat sonra kontrol edilir, sirkenin… Devamı »
Avukma
Ekseriya ikindi yemeğidir. Bir tabak içine bir iki soğan doğranır. Tuzla ovularak acısı giderilir, üzerine bir kaç domates ve iki taze biber, maydanoz doğrandıktan sonra üzerine bol çökelek… Devamı »
Antalya Piyazı
Fasulyeleri akşamdan sabaha tuzlu su içinde bekletiniz. Şişsinler. Fasulyelerin fazla beklemeden pişmesini istiyorsanız tuzlu bol su içinde beş dakika kaynatınız. Kaynama suyunun içinde 1 saat bekletiniz. Şişmiş fasulyeleri… Devamı »
Amerikan salatası
Patates ve havuçları soyun. Küp, küp doğrayın. Doğranmış patates, havuçları bezelyeleri de ilave ederek üzerlerine çıkacak kadar su ile haşlayın. Piştikten sonra süzgece çıkartıp sularını süzdürün ve soğutun…. Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
