Hardal Soslu Patates Salatası
Derin bir çukur kaba küp, küp doğranan patatesler alınır. Yeşillikler çok ince doğranıp üstüne konulur. Kornişonlar ince doğranıp ilave edilir. Tuz ve baharatlar konularak harmanlanır. Karıştırma kabına hardal,… Devamı »
Lahana Salatası
Lahanalar ayrı, ayrı ince dilimlenir ve ufaltılırlar. Yine ayrı kaplarda tuz ve sirke ile iyice ovulurlar. Servis tabağına yayılıp üstlerine zeytinyağı gezdirildikten sonra, zeytin ve çeri domatesi ile… Devamı »
Yoğurtlu Semizotu
Semizotu yıkanır, ufak doğranır, servis tabağına yayılır. Sarımsak ezilir yoğurta karıştırılır, yeteri kadar tuz konulup, çırpılır ve semizotunun üstüne dökülür. Bir sahanda yağ kızdırılır, fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur,… Devamı »
Cevizli Semizotu Salatası
Semizotu ve reyhan yıkanır, sıkılıp suları süzülür ve ufak doğranır, ceviz bıçakla irice kıyılır, biberler ufak doğranır, domatesin kabuğu soyulur ve ufak küpler halinde doğranır. Çukur bir kapta… Devamı »
Fink Salatası
Finkler tencereye alınır, üstünü geçecek kadar su konulur, kaynatmaya bırakılır. Su kaynayınca tuz atılır, finkler yumuşayınca ocak kapatılır, suyu süzülür, soğumaya bırakılır. … Devamı »
Enginar Göbeği Salatası
Enginar göbekleri uzunlamasına ikiye bölünür, parçalar tekrar ikiye bölünüp, servis tabağına dizilir. Üstlerine tuz, limon ve zeytinyağı sıkılarak afiyetle yenilmek üzere sofraya konur. Yöre: Ege Bölgesi
Beyaz Peynirli Patlıcan Salatası
Peynir püre haline getirilir. Limon suyunun yarısı ile zeytinyağı karıştırılarak çatalla çırpılır ve püre halinde peynire katılır. Patlıcanlar kor ateşte kabukları kavruluncaya kadar pişirilir ve kabukları soyulduktan sonra… Devamı »
Patlıcan Salatası
Patlıcan salatası güzel bir lezzet, iyi bir meze. Ben zaman, zaman içine taze nane, mısır, havuç turşusu gibi değişik malzemeler de katarak lezzet arayışlarında bulunurum, sizlere de… Devamı »
Ermenek Batırığı
Domatesleri derince bir kaba rendeleyin. Bulguru içine boşaltın ve yaklaşık 30 dakika şişmeye bırakın. Sivribiberin saplarıyla tohumlarını temizleyin. Biberleri, soğan, maydanoz ve reyhanla birlikte ince, ince kıyın. Ayrı… Devamı »
Cevizli Patlıcan Salatası
Patlıcan ve yeşilbiberleri ocakta çevirerek közlendikten sonra kabuklarını soyun. Daha sonra hem patlıcanları hem de biberleri ince, ince kıyın. Cevizi bir kapta dövün. Başka bir kapta sarımsağı ezin…. Devamı »
Mayonez
Yumurtaların sadece sarıları çırpma kabına alınır. Tuz ve hardal konulur. Yüksek devirde mikserle çırpılmaya başlanır. Zeytinyağı çok ince olarak akıtılıp ilave edilir. Zaman, zaman damlalar halinde limon eklenir…. Devamı »
Cacık
Derin bir kapta yoğurt çırpma teli ile hiç pürüz kalmayacak şekilde çırpılır. Salatalık iyice yıkanır ve kabuğu ile ufak doğranır veya rendelenerek yoğurda katılır. Sarımsak havanda dövülür ve… Devamı »
Köpoğlu Salatası
Patlıcanlar şerit halinde soyulur, kuşbaşı doğranır, yağda kızartılır. Servis tabağına alınır. Domates rendelenir kızartma yağında sirke ile püre haline gelinceye kadar pişirilir, tuz ve karabiber konur. Patlıcanların üstüne… Devamı »
Havuçlu Turp Salatası
Turplar ince rende ile rendelenir, biraz tuz konulup su altında ovulur ve süzülür. Havuçlar ince rende ile rendelenir. Bir kapta havuç ve turplar harmanlanır. Zeytinyağı, sirke tuz ve… Devamı »
Paşa Pilavı
Bolu kaplıcalarının orijinal bir yemeğidir. Pilav deyince akla bulgur ya da pirinç gelir. Fakat bu doyurucu yemek bir tür patates salatasıdır. Kaynatılmış patatesler soyulur. Kuşbaşı doğranır. Dibi yuvarlak… Devamı »
Kuru Ekmekli Bodrum Salatası
Kuru ekmekleri düz bir servis tabağına yan yana dizin. Üzerine ılık suyu gezdirip ıslatın. Domatesleri derin bir kaba rendeleyin. Tuz ve kekiği serpiştirin. Sızma zeytinyağını katıp çatal ya… Devamı »
Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Patlıcanlar közlenir, soyulur, bıçakla çok ince kıyılır. Sarımsaklar ezilir, tuz, karabiber ve yağ katılıp patlıcana karıştırılır.Yoğurt da ilave edilerek iyice karıştırılır, servis tabağına alınır, zeytin ve maydanozla süslenir.
Zahter Salatası
Zahterin taze yapraklarını alın. Yıkayın. Acısının gitmesi için tuzla iyice ovalayıp, tekrar yıkayın. Süzdürün. Soğan ince, ince doğrayın. Zahterle soğanı ovalayın. Maydanozu, toz kırmızıbiberi, nar ekşisini ve zeytinyağını… Devamı »
Bostana
Sebzeler yıkanır, çok ince doğranır. Üzerine isot, koruk suyu, tuz ve çok az su ve buz konulur. Soğutularak yenilir. Yöre: Urfa
Hardallı Patates Salatası
Patatesler soyulur, dilimlenir, bol suda haşlanır. Limon suyu, sirke, yağ ve hardalla baharatlar çukur bir kapta iyice çırpılır.Patateslerin suyu süzülür, sıcak iken hazırlanan sos üzerine dökülüp bir iki… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
