- Semizotu 1 Demet
- Domates 1 Adet Ä°ri
- Ceviz 1 Çay Bardağı
- Taze Reyhan ½ Demet
- Sivri Biber 3 Adet
- Zeytinyağı ½ Çay Bardağı
- Ä°zmir Tulumu 1 Kibrit Kutusu Kadar
- Ayva veya Nar Ekşisi 2 Çorba kaşığı
Semizotu ve reyhan yıkanır, sıkılıp suları süzülür ve ufak doğranır, ceviz bıçakla irice kıyılır, biberler ufak doğranır, domatesin kabuğu soyulur ve ufak küpler halinde doğranır. Çukur bir kapta hepsi harmanlanır, tuzu atılır, zeytinyağı ve ekşi konulup iyice karıştırılır ve bir kayık tabağına aktarılır. Üzerine ufak küpler halinde doğranmış tulum peyniri konulup servise sunulur.
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
