• Un 850 Gr.
  • Margarin 250 Gr.
  • Yumurta 2 adet
  • Yoğurt 4 çorba kaşığı
  • Tuz yeteri kadar

750 gr un bir tepsiye elenir, ortası açılır, tuz, 1 yumurta, eritilmiş margarinden 1 çorba kaşığı ve 1,5- 2 bardak kadar su ilavesi ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur, ikiye bölünür, üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat kadar ılık bir yerde dinlendirilir. Hamurun bir parçası un ve nişasta serpilerek 3 mmkalınlığında açılır. Bıçakla 8 eşit parçaya bölünecek şekilde kesiler yapılır. Bölme işlemi tam yapılmaz kenardan ortaya doğru uzunluğun ancak yarısına kadar kesilir. Ortada kalan parça ve diğer parçalar eritilmiş margarinle yağlanıp, parçalar üst, üste gelecek şekilde katlanır, katlandıkça üstlerine yağ sürülüp 8 katlı bir hamur elde edilir. Hamur yağlanmış tepsiye yerleştirilip elle tepsi boyunda açılır, arzu edilen bir iç döşenir. Aynı şekilde açılan ikinci parça da üste yerleştirilip; kare, kare dilimlenir. Üzerine yoğurtla karıştırılmış, 1 yumurtanın sarısı iyice sürülüp, önceden ısıtılmış 150 derece fırında 1,5 saat pişirilir. Fırından alınca avuçla azıcık su serpilip, bir bezle üstü örtülerek demlenmeye bırakılır.