Karnıbahar ograten
Karnıbahar ufak parçalar halinde bölünür, yıkanır. Havuç ufak dilimlenir. Tencereye zeytinyağı konulur, kızınca yemeklik doğranmış soğan ve havuçlar ilave edilir. Soğanlar şeffaflaşınca salçalar konulup kokusu çıkıncaya kadar kavrulur… Devamı »
Kıymalı Kabak Ograten
Kabakların üstü kazınır, tuzlu suda hafif haşlanır, uzunlamasına ikiye bölünür ve içleri bir kaşıkla oyularak kayık şekli verilir.
Kıymalı Patates Böreği
Patatesler soyulur, yarı miktarda haşlanır, soğutulur ve ince, ince dilimlenir.
Nuar Haşlama
Nuar düdüklü tencereye konulur. Soyulmuş bütün soğan da yanına yerleştirilir. Etin üstüne çıkacak kadar kaynar su dökülür.
Sebzeli Erişte Yatağında Kuzu İncik Fırın
Fırına girebilecek bir tava veya tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı konulur. Tuzlanıp, karabiber ekilmiş inciklerin her tarafı kızgın ateşte mühürlenir. İncikler bir tabağa çıkarılır.
Patates Böreği
patatesler soyulur, cips inceliğinde kesilir ve soğuk suda yarım saat bekletilip, süzülür. Kağıt havlu ile kurulanır. Derin bir kapta zeytinyağı, köri, tuz, karabiber ve pul biber, ezilmiş sarımsaklar karıştırılr, patatesler içine atılıp iyice harmanlanır.
Fırında Patates Musakka
Patatesler soyulur, yuvarlak halkalar halinde kesilir ve yağda kızartılıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Fırında Kuzu İncik
Zeytinyağı, karabiber ve toz kırmızıbiber bir fırça ile inciklere sürülür,2 saat buzdolabında bekletilir.
Yarmalı Etli Lâhana Dolması
Yarmayı 2.5 tatlı kaşığı tuz ve 1.5 su bardağı su ile yoğurun. Kıymayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Dolma içini hazırladıktan sonra 15 dakika buzdolabında dinlendirin.Lahana yapraklarını bütün olarak… Devamı »
Kıymalı Patatesli Poğaça
Kıyma 1 bardak su ile tavaya konur, rengi dönünce su bir bardağa alınır ve tavaya yemeklik doğranmış soğan konularak kısık ateşte kavurmaya devam edilir. Soğanlar yumuşayınca tuz, karabiber… Devamı »
Kremalı Tavuk Yahni
Göğüsler ufak kuşbaşı doğranır. Tencerede kızdırılan yağa atılır ve kızartılmaya bırakılır. Bu arada sarımsaklar ince doğranıp tencereye alınır. Kızaran tavuklar tencereden alınır, piyac doğranmış soğan tencereye konulur, hafif… Devamı »
Susamlı Tavuk Kavurma
Tavuk ocakta tütsülenip varsa kalmış tüyleri yakılır. Basınçlı tencereye 1 bütün soğanla beraber konulur, yeteri kadar su ilave edilip 50 dakika pişirilir. Pişen tavuk soğuduktan sonra didiklenerek ufak… Devamı »
Garnitürlü Poğaça Köfte
Çukur bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve ıslatılıp sıkılmış ekmek içi konulur ve iyice yoğrulur. Çay Tabağından biraz büyük, yuvarlak ve bastırılarak inceltilmiş köfteler hazırlanır. Yarısına garnitür… Devamı »
Kadın Budu Köfte
Bir tencereye, bir buçuk silme kaşığı tereyağı ile soğanları pembe renk alıncaya kadar kavurun. Sonra kavrulmuş soğanlara bir buçuk bardak suyu, pirinci ve tuz ilave edip, pirinçler iyice… Devamı »
Pane Patlıcanlı Kebap
Et tencereye konur kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çekince tereyağı konulur. Yağ eriyince bademler atılıp kavurmaya devam edilir. İki dakika sonra yemeklik doğranmış soğan ve… Devamı »
Garnitürlü Rulo Köfte
Kıyma derin bir kaba alınıp tüm malzeme ile yoğrulur. Üstü örtülüp buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir. Fırın kağıdı tezgaha yayılır, üzerine kıyma alınıp el ile yavaş, yavaş bastırılarak yarım… Devamı »
Parmesanlı Patlıcan
Tuzlu suda bekletip acısını çıkarın. Süzdürüp kuruladığınız patlıcanları önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızartın. (İsteyenler sade olarak da kızartabilir.) … Devamı »
Kabaklı Yufka Böreği
Sebzeleri yıka. Soğanı soy, yıka, ince, ince doğra, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, 4-5 dakika öldür. Kabağın sapını… Devamı »
Gurmelerin Gurmesi. Aşçıların Üstadı 
Yemek kalfası - yemek yapmakla sadece 15 yıldır uğraşıyor. 
