• 1 Adet Bostan Patlıcanı
  • ½ Kg Kuzu Kuşbaşı
  • 1 Çay Bardağı Soyulmuş Badem
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 1Tatlı Kaşığı Biber Salçası(Arzuya göre acı olabilir)
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 1 Kuru Soğan
  • 1Diş Sarımsak
  • 1 Çorba Kaşığı Un
  • Tuz, Karabiber
  • 1 Çay Kaşığı Kimyon Ve Yenibahar
  • Pane İçin:
  • Un
  • 1Yumurta
  • Galeta Unu
  • Kızartma yağı

Et tencereye konur kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çekince tereyağı konulur. Yağ eriyince bademler atılıp kavurmaya devam edilir. İki dakika sonra yemeklik doğranmış soğan ve ince doğranmış sarımsak konularak kavurmaya devam edilir. Soğanlar yumuşayınca salçalar ve un konulup biraz daha kavrulur. Baharatlar konulup üstünü geçecek kadar sıcak su konulup kısık ateşte suyunu çekip koyulaşıncaya kadar pişirilir.

pane patlıcanlı kebap1 pane patlıcanlı kebap2

 

 

 

 

 

 

 

 

Patlıcan kalınca yuvarlak dilimler halinde kesilir, yarım saat tuzlu suda bekletilip durulanır ve kurulanır. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en son da galeta ununa bulanır ve kızgın yağda iki tarafı nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Servis tabağına alınır üstüne et yerleştirilir, maydanozla süslenip servise verilir.